Creamy Mashed Cauliflower wird oft als kohlenhydratarme Alternative zu Kartoffelpüree angepriesen, aber eigentlich ist es eine köstliche Beilage, die regelmäßig in Bistros und gehobenen Restaurants auf den Tisch kommt! Servieren Sie Blumenkohlpüree zu allem, von Ihrem Lieblingssteak über Brathähnchen, Schnitzel bis hin zu Würstchen mit Bratensoße.
Es ist so lecker, dass Sie es direkt aus dem Topf essen möchten!
- Creamy Mashed Cauliflower
- Wie man Blumenkohl so kocht, dass er wie Kartoffelpüree schmeckt
- Sahnig – oder stückig!
- Was man zu Blumenkohl-Kartoffelpüree serviert
- Schauen Sie sich an, wie man es macht
- Creamy Mashed Cauliflower
- Zutaten
- Garnierungen (wahlweise):
- Anleitung
- Rezeptnotizen:
- Ernährungsinformationen:
- Life of Dozer
Creamy Mashed Cauliflower
Gut gemachter Blumenkohl ist ein echter Leckerbissen und nicht nur der Low-Carb-Cousin von reichhaltigem, buttrigem Kartoffelpüree. Heutzutage ist er geradezu „trendy“. Ich sehe ihn regelmäßig auf den Tellern von gehobenen Bistros und gehobenen Restaurants!
So, hier ist, wie ich Blumenkohlpüree so gut wie Kartoffelpüree schmecken lasse – ohne einen ganzen Block Butter zu verwenden! 😂
Wie man Blumenkohl so kocht, dass er wie Kartoffelpüree schmeckt
Das Geheimnis, damit Blumenkohl wie Kartoffelpüree schmeckt, sind die Aromen. Man kann nicht einfach einen großen Topf Blumenkohl aufkochen und ihn pürieren!
Hier ist, was Sie brauchen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten – milchfrei, vegan (saure Sahne/Rahmkäse ist optional), und auch das, was du gerade zur Hand hast oder deine persönlichen Vorlieben.
TIP: Achte darauf, dass der Blumenkohl weich gekocht wird, damit er glatt püriert werden kann. Harte, reisähnliche Stückchen im Blumenkohlpüree sind nicht sehr angenehm!
Sahnig – oder stückig!
Machen Sie Ihr Blumenkohlpüree glatt und cremig, wie ich es gemacht habe, oder stückiger, wenn Sie das bevorzugen. Ich bevorzuge die glatte Variante, weil es dann reichhaltiger wirkt und mehr wie Kartoffelpüree. Wenn es stückig ist, bekommt man saftige Blumenkohlstücke – was einen irgendwie daran erinnert, dass man Blumenkohl statt cremigem Kartoffelpüree isst!
Was man zu Blumenkohl-Kartoffelpüree serviert
Servieren Sie Blumenkohl-Kartoffelpüree mit allem, was Sie normalerweise mit Kartoffelpüree servieren würden – und verschlingen Sie es ohne Schuldgefühle! Hier sind ein paar Ideen:
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Hackbraten!
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Knusprig gebratener Fisch
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Knusprige Hühnerbrust mit Parmesankruste – LOW CARB!
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Knoblauch-Hähnchenschenkel, klebrig gebackene Hähnchenschenkel oder saftig marinierte Hähnchenbrust
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Marinierte Schweinekoteletts, Koteletts mit französischem Zwiebelmantel,
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Schweinefilet mit Honig-Knoblauch-Sauce oder Schweinebraten mit knusprigen Grieben
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Steak mit Pfeffersahne-Sauce oder Steak mit Knoblauch-Thymian-Butter
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Salisbury Steak mit Pilzsoße
Und das ist nur die Spitze des Eisbergs. Stöbern Sie in meinen Dinner-Rezepten für mehr Ideen!
~ Nagi x
Schauen Sie sich an, wie man es macht
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Creamy Mashed Cauliflower
Zutaten
- ▢ 1 kg Blumenkohlröschen (Anm. 1)
- ▢ 2 Knoblauchzehen , geschält, ganz
- ▢ 2 EL (30g) ungesalzene Butter
- ▢ 1/4 Tasse (25g) Parmesan , geraspelt
- ▢ 1/4 Tasse (55g) saure Sahne , wahlweise
- ▢ 1 – 3 EL Kochwasser
- ▢ Salz und Pfeffer , nach Geschmack
Garnierungen (wahlweise):
- ▢ Geschmolzene Butter, Petersilie, Pfeffer
Anleitung
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Die größeren Röschen halbieren oder vierteln, damit sie alle etwa gleich groß sind.
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Den Blumenkohl und den Knoblauch in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten lang kochen, bis er sehr weich ist.
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Einen Becher Kochwasser abschöpfen.
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Gut abtropfen lassen, dann in die Küchenmaschine geben.
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Restliche Zutaten hinzufügen, ohne Wasser beginnen und pürieren, bis alles glatt ist. (Verwenden Sie einen Stabmixer, wenn Sie keine Küchenmaschine haben)
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Verwenden Sie das reservierte Kochwasser, um die Konsistenz nach Geschmack anzupassen und das Püree geschmeidig zu machen.
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Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen
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In eine Servierschüssel geben, mit geschmolzener Butter beträufeln und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
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Servieren Sie als Beilage zu allem, was Sie normalerweise mit Kartoffelpüree servieren würden!
Rezeptnotizen:
- Butter – durch natives Olivenöl extra oder normales Olivenöl ersetzen
- Parmesan – 1/4 bis 1/2 Teelöffel Vegeta oder Gemüsebrühepulver (für den „Umami“-Geschmack, den der Parmesan liefert)
- Saure Sahne – 60g / 2oz Frischkäse
- Kochwasser – Milch (jede Milch oder milchfrei)
3. Aufbewahrung – Hält sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank, lässt sich aber auch gut einfrieren! Auftauen und dann in der Mikrowelle aufwärmen – oder sogar sanft auf dem Herd.
Ernährungsinformationen:
Life of Dozer
Süßes kleines Golden Retriever-Welpen, der jüngste Neuzugang in der Bande der Golden Retriever, mit denen Dozer läuft! Ich dachte, ich probiere sie mal an…. und ich finde, sie sieht toll an mir aus!
Ich dachte auch, Dozer könnte ein bisschen eifersüchtig….werden, aber…
….. nein. Es gab überhaupt keine Anzeichen von Eifersucht. 🙄
