Chinesische Kräuter-Hühnersuppe 中式药材鸡汤

Ich habe in letzter Zeit viel versucht, gesünder zu essen. Angefangen mit braunem Reis, den ich früher verabscheut habe, der aber heute allgemein sehr akzeptabel geworden ist. Und ich versuche auch, so oft wie möglich eine selbstgekochte Suppe zuzubereiten.

Es ist nicht schwer, eine Suppe zuzubereiten, im Grunde genommen muss man nur alles in einen Suppenkessel oder einen langsamen Kocher „kippen“, was ich getan habe, und ein paar Stunden köcheln lassen. Aber die Frage ist vielleicht, welche Art von Suppe für welchen Zweck gut ist. In letzter Zeit habe ich eine ziemliche Vorliebe für Kräutersuppe, weil sie irgendwie dazu beiträgt, meinen eher „kalten“ Körper zu erwärmen. Aus Sicht der chinesischen Medizin können die in der Kräuter-Hühnersuppe verwendeten Kräuter helfen, das „Frösteln“ im Körper zu lindern.

Hier ist ein Piktogramm der verschiedenen Kräuter, die ich in der Suppe verwendet habe.

Und hier ist eine sehr praktische Zusammenfassung der Vorteile und Zwecke der einzelnen Kräuter:

(Mit Verweis auf: http://www.homemade-chinese-soups.com/chinese-herbs.html & http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/health-benefits-of-american-ginseng/.)

Der Chinesischen Yamswurzel 淮山 wird die Fähigkeit zugeschrieben, die Vitalität zu steigern, das Muskelwachstum zu fördern, abgenutztes Gewebe zu reparieren und körperliche Schwäche nach längerer Krankheit zu lindern. Dieses chinesische Kraut wurde auch bei Diabetes, Durchfall, Nierenfehlern, Husten und Austrocknung eingesetzt. Es kann jedoch häufiges Wasserlassen und Schwitzen verursachen.

Die chinesische Angelikawurzel 当归 hat einen sehr wichtigen Platz in der Frauengesundheit. Sie wird für die Behandlung einer Vielzahl von Frauenkrankheiten hoch geschätzt. Es soll das Blut stärken, die weiblichen Geschlechtsorgane nähren, die Menstruation regulieren und Regelschmerzen lindern.

Chinesische Wolfsbeeren 枸杞子 sind ein natürliches Ergänzungsmittel zur Verbesserung der Sehkraft, vor allem wenn schlechte Sehkraft durch Mangelernährung, Gefäßerweiterungen und Entzündungen verursacht wird. Der Verzehr von Wolfsbeeren kann helfen, wenn die Augen durch langes Starren auf Computerbildschirme und Dokumente überanstrengt sind. Wolfsbeeren sind auch gut für die Leber.

Codonopsis Root 党参 fördert den Speichelfluss und unterstützt die Verdauung, lindert Durchfall und starken Husten, reduziert Übelkeit und Schwäche nach schweren Blutungen. Aktiviert den Stoffwechsel und verbessert die Durchblutung, stabilisiert Nervosität und wirkt extremer geistiger und körperlicher Müdigkeit entgegen.

Amerikanische Ginsengwurzel 泡参 beeinflusst den Energiestoffwechsel, indem sie den Muskeln hilft, länger zu arbeiten, bevor sie ermüden. Er fördert einen normalen Blutzuckerspiegel, stärkt das Immunsystem, lindert Darmreizungen und unterstützt eine normale Gehirnfunktion, Gedächtnis und Denkvermögen.

Rote Datteln 红枣 enthalten Vitamin B, C, E, P, Phosphor, Kalzium, Eisen und mehr. Man hat auch herausgefunden, dass das in roten Datteln enthaltene zyklische Adenosinmonophosphat das Wachstum von Krebszellen verlangsamen kann.

Solomonssiegel 玉竹 enthält Vitamin A und gilt als feuchtigkeitsspendend und ist daher ein ausgezeichnetes chinesisches Kraut für die Verwendung in trockenen Wintern, in denen die Haut dazu neigt, sehr trocken zu werden. Es wird auch zur Senkung des Blutzuckerspiegels und zur Vorbeugung von Arterienverkalkung eingesetzt. Das Salomonssiegel gilt als hervorragendes Mittel zur Linderung einer Vielzahl von Beschwerden, einschließlich Hals- und Lungenbeschwerden. Hervorragend für Diabetiker, die unter Durst und Trockenheit leiden.

Hoffentlich kann diese kleine Zusammenfassung es uns allen ermöglichen, die Vorteile der verwendeten Kräuter besser zu verstehen, und zumindest verstehen wir, was wir tatsächlich essen und wie sie sich auf unsere Gesundheit auswirken.

Und ich habe die Angewohnheit, jegliches Geflügel in kochendem Wasser zu blanchieren (沸水), bevor ich es in der Suppe koche, um die überschüssigen Öle und Unreinheiten zu entfernen, damit die Suppe klarer wird. Außerdem würde ich die Öle und Verunreinigungen, die auf der Oberfläche der Suppe schwimmen, ein zweites Mal abschöpfen, damit die Suppe noch klarer wird. Es mag mühsam und extra erscheinen, aber da die Zeit und die Mühe bereits genommen wird, um sicherzustellen, dass eine gesunde Suppe gebraut wird, könnte man genauso gut sicherstellen, dass das, was man haben wird, etwas ist, das rein und gut für seine besten Zwecke ist, nicht wahr?

Und frisches Huhn von PurelyFresh online ist das, was ich verwendet habe, um sicherzustellen, dass die selbstgebraute Suppe so gut wie möglich ist!

Genuss!!!