Ernährung und Qualität der Seeigel-Gonaden
Die Ernährung kann die Erträge von Seeigel-Gonaden und Qualitätsaspekte wie Farbe, Textur und Geschmack erheblich beeinflussen. Dies hat offensichtliche Auswirkungen nicht nur auf die Aquakultur, sondern auch auf die Fangfischerei, weshalb in Japan und anderswo großes Interesse an der Bestimmung der optimalen Ernährung für die Entwicklung der Gonaden besteht. Bei einer Form der Stachelhäuterzucht werden Seeigel mehrere Monate lang in Käfigen oder Becken gehalten und mit hochwertigem Futter gefüttert, das aus Makroalgen bestehen kann, um die Qualität ihrer Keimdrüsen zu verbessern. Dies wird als Gonadenvergrößerung oder Bulking bezeichnet und kann mit der Praxis verglichen werden, Rinder auf Futterplätze zu setzen, um sie für den Markt zu mästen.
In den Jahren 2012-15 haben wir mit finanzieller Unterstützung von NOAA Sea Grant verschiedene Aufzuchtmethoden und Futtermittel für das kommerzielle Bulking von grünen Seeigeln in Maine bewertet. Der Antrag kann hier eingesehen werden: NOAA Sea Grant Urchin Proposal 2012
In Zusammenarbeit mit dem Industriepartner Friendship International haben wir ein spezielles Seeigel-Fütterungssystem namens Urchin Platter aus Irland erworben und in einem Gewächshaus des CCAR installiert. Der Student Kenn Ung Wei von der University of Maine nutzte das Platter-System für eine Reihe von Fütterungsversuchen, bei denen verschiedene Futtermittel an in Brütereien aufgezogene oder wild gefangene Seeigel verfüttert wurden. Gefüttert wurde frisch geernteter Seetang, getrockneter Seetang oder das in Norwegen hergestellte Nofima-Futter. Gonadenausbeute, Wassergehalt, Festigkeit und Farbe wurden vor, während und nach jedem sechsmonatigen Versuch gemessen, um die Auswirkungen der Ernährung auf die Gonadenqualität zu bewerten. Die Versuche gipfelten in einer sensorischen Bewertung, die von Dr. Mary Ellen Camire von der Abteilung für Lebensmittelwissenschaften der University of Maine durchgeführt wurde. Um unsere Präsentation über das Projekt auf der Jahrestagung der National Shellfisheries Association in Monterey CA im Jahr 2015 zu sehen, klicken Sie hier: NSA Monterey 2015
