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Dieses Brokkoli-Speck-Quiche-Rezept ist schnell zubereitet und perfekt für Frühstück, Brunch oder besondere Anlässe.
Auch perfekt für die Zubereitung im Voraus. Leicht zuzubereiten und doch besonders genug für Gäste.
Fluffiges Ei, rauchiger Speck, schmelzender Käse, schmackhafter Brokkoli und Zwiebelstückchen ergeben eine sehr geschmackvolle, einfache Frühstücksquiche.
- Tipps für die Brokkoli-Speck-Quiche
- Wie macht man eine Brokkoli-Speck-Quiche
- Was man zur Brokkoli-Speck-Käse-Quiche serviert
- Gesunde Brokkoli-Quiche?
- Brokkoli-Speck-Quiche mit Käse
- Zutaten
- Anleitung
- Ernährung
- FAQs für Brokkoli-Speck-Quiche
- Ist Quiche ein Hauptgericht oder eine Beilage?
- Kann man alle Teile des Brokkoli verwenden?
- Was ist besser, gefrorener oder frischer Brokkoli?
- Kann man die Quiche einfrieren?
- Wie lange kann die Quiche vor und nach dem Kochen im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Tipps für die Brokkoli-Speck-Quiche
Ich mache nicht gerne Krusten, deshalb ist es einfacher, eine gefrorene Kruste aus dem Laden für diese Quiche zu kaufen.
Aber wenn man gerne Krusten macht, ist es auf jeden Fall besser, sie selbst zu machen, damit man weiß, was drin ist (und sie ist möglicherweise gesünder).
Gut zum Frühstück, zum Brunch oder zu besonderen Anlässen wie Muttertag, Weihnachten oder zum Geburtstag. Herzhaft, lecker und sättigend. Was will man mehr für ein einfaches Frühstücksrezept?
Ich schichte gerne den Brokkoli auf den Boden und gieße die Eimischung darüber, wobei ich die Speckkrümel am Ende platziere. Auf diese Weise verbinden sich alle Zutaten während des Backens auf natürliche Weise.
Der letzte Schritt, bevor die Quiche in den Ofen kommt, ist das Abdecken der Krustenränder. Dies geschieht, um ein Überbacken zu verhindern.
Ich verwende Alufolie. Aber wenn du ein Kuchengitter hast, ist das die perfekte Option (viel einfacher als Folie zu benutzen).
Der Käse steigt mit dem Speck nach oben, und alle Aromen vermischen sich gut miteinander.
Siehst du? Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich mir das Bild ansehe und mich daran erinnere, wie köstlich es schmeckt!
Wie macht man eine Brokkoli-Speck-Quiche
Quiche ist ziemlich einfach zu machen, aber sie kann so elegant, köstlich und sättigend sein. Sie ist ein perfektes Frühstück für besondere Anlässe.
Oder wirklich immer, wenn Sie etwas Besonderes und Nahrhaftes für Ihre Familie und/oder Gäste haben möchten.
Wenn Sie Besuch haben, können Sie diese Brokkoli-Speck-Quiche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie in den Ofen schieben können.
Auf diese Weise können Sie Ihre Gäste genießen, ohne zu viel darüber nachdenken zu müssen, ein leckeres Essen zuzubereiten, wenn sie da sind.
Um diese Brokkoli-Speck-Quiche zuzubereiten, heizen Sie zuerst Ihren Ofen auf 350 F vor. Als nächstes schlagen Sie die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen in einer mittelgroßen Schüssel.
Dann fügen Sie Cheddar- und Parmesan-Käse, saure Sahne, Sahne, Salz, schwarzen Pfeffer, Majoran und grüne Zwiebeln hinzu.
Die gesamte Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Für die Kruste bevorzuge ich eigentlich eine selbstgemachte Kruste, aber dieses Mal habe ich gekaufte verwendet. Manchmal ist es einfach einfacher, oder?
Denken Sie also daran: Selbstgemacht schmeckt besser und ist besser für Sie (normalerweise), aber manchmal muss man Abstriche machen, um das leckere Essen auf den Tisch zu bekommen.
Ich habe für diese Quiche eine tiefe Kuchenkruste verwendet, da ich sichergehen wollte, dass sie eine schöne Menge Eierkuchen fasst, ohne überzulaufen. Ich habe die Kruste vor dem Füllen nicht gebräunt.
Bevor ich die Quiche-Füllung hineingegossen habe, habe ich den Brokkoli auf den Boden der Pie-Kruste gelegt.
Dann habe ich die Füllung über den Brokkoli gegossen und die Füllung mit dem zerbröckelten Speck gekrönt (YUM!)
Der Käse wird beim Kochen natürlich ein wenig nach oben steigen, aber wenn Sie das Bedürfnis haben, gegen Ende des Backens mehr Käse hinzuzufügen, nur zu.
Die Brokkoli-Cheddar-Speck-Quiche wird bei 350 F für 45-50 Minuten oder bis sie gebräunt ist gebacken.
Die Eiermasse sollte nicht mehr wackeln, wenn man sie leicht bewegt. Und ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen, ohne dass Lebensmittel daran haften.
Was man zur Brokkoli-Speck-Käse-Quiche serviert
Da die Quiche normalerweise als Hauptgericht zum Frühstück oder Brunch serviert wird, passen bestimmte Beilagen gut dazu. Ich serviere meine Quiche gerne mit frischem Obst, frisch gepresstem Saft und Kaffee oder Tee.
Das ergibt ein vollwertiges, gesundes Frühstück oder eine Brunch-Mahlzeit, mit der jeder zufrieden sein sollte.
Da Sie Ei, Speck, Brokkoli und die Kruste haben, ist es meiner Meinung nach nicht nötig, Brot hinzuzufügen. Aber Sie können es natürlich tun, wenn Sie es wünschen und es für Ihren Anlass für angemessen halten.
Es würde auch gut zu meinem schnellen Erdbeer-Spinat-Salat passen.
Gesunde Brokkoli-Quiche?
Ich denke schon! Alle Zutaten sind Vollwertkost und unverarbeitet. Die einzige Ausnahme hängt von der Kruste ab, die Sie wählen.
Meiner Meinung nach sind die meisten Lebensmittel in Maßen gut (es sei denn, Sie haben eine Allergie oder Unverträglichkeit, die Sie negativ beeinflusst).
Die Gesundheit des Specks, den Sie essen, hängt von den Zusatzstoffen und der Verarbeitung ab. Speck ist besser, wenn er weniger verarbeitet ist und keine Nitrate enthält.
Die Gesundheit deiner Eier hängt davon ab, wie gut das Huhn gegessen hat und wie es behandelt wurde.
Hühner aus Freilandhaltung legen schöne, dunkelgelbe Eier, die gesünder sind als gekaufte.
Im Laden gekaufte Eier werden in der Regel von Hühnern gelegt, die keinen Auslauf bekommen und vegetarisch und nicht biologisch ernährt werden (tut mir leid, aber Hühner sind nicht von Natur aus Vegetarier …)
Die Kruste ist gesünder, wenn du sie selbst machst, und so kannst du die Öle und Mehle bestimmen, die du verwendest, um sicherzustellen, dass sie so gesund wie möglich für dich ist!
Genuss!
Andere Frühstücksrezepte, die Ihnen gefallen könnten, sind meine Satisfying Southern Flaky Biscuits und meine Blueberry Biscuits mit Zitronen-Zimt-Glasur.
Andere Rezepte, die Speck enthalten (von denen Sie vielleicht bemerkt haben, dass ich sie LIEBE!), sind mein Chicken Bacon Pasta Bake, meine einfache Spaghetti Bolognaise Sauce (nach Südstaaten-Art mit Speck) und meine Green Beans Almondine (wieder mit Speck).
Weitere Ideen für ein Abendessen sind mein mit Speck umwickelter Südstaaten-Hackbraten und meine mit Speck umwickelten gefüllten Hühnerbrüste.
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Brokkoli-Speck-Quiche mit Käse
Zutaten
- 4 große Eier
- 1 Tasse Cheddar-Käse , geschreddert
- ¼ Tasse Parmesan-Käse , gerieben
- ¼ Becher saure Sahne
- ½ Becher schwere Schlagsahne
- ¼ Teelöffel Salz , mehr nach Geschmack
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Majoran (trocken, gemahlen)
- 4 grüne Zwiebeln (Schalotten), gehackt (¼-1/3 Tasse)
- 2 Tassen Brokkoli , fein gehackt
- 1 Pastetenkruste (vorbereitet gefroren, tiefgekühlt)
- 6 Scheiben Speck , gekocht und zerbröckelt
Anleitung
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Ofen auf 350 F vorheizen.
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In eine große Schüssel die Eier geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Cheddar- und Parmesankäse, saure Sahne, Sahne, Salz, Pfeffer, Majoran und Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit einer Gabel vermengen.
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Brokkoli in den Boden der Pastetenkruste geben und Eimischung darüber gießen. Mit Speckstreuseln belegen.
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45-50 Minuten backen oder bis die Eimischung gebräunt und fest ist (nicht mehr wackelig und ein in die Mitte eingeführtes Messer kommt sauber heraus).
Ernährung
FAQs für Brokkoli-Speck-Quiche
Ist Quiche ein Hauptgericht oder eine Beilage?
Quiche gilt im Allgemeinen als Hauptgericht, das zum Frühstück oder Brunch serviert wird. Wenn ich aber Quiche als Resteverwertung serviere, dann meist als Beilage zu anderen Dingen wie Salat oder Ofenkartoffeln.
Als Hauptgericht (wie oben unter Was man zur Quiche serviert) serviere ich sie gerne mit frischem Obst, frisch gepresstem Saft und Kaffee oder Tee.
Kann man alle Teile des Brokkoli verwenden?
Alle Teile des Brokkoli sind verwendbar, außer dem Ende des dicksten Hauptstiels. Ich schneide diesen Teil gerne zuerst etwa einen Zentimeter vor dem Ende ab, bevor ich den Brokkoli aufbreche.
Ich neige nicht dazu, die größeren Teile zu verwenden, aber Sie können das natürlich tun, wenn Sie so viel wie möglich aufbewahren und verwerten wollen. In diesem Rezept habe ich nur die Stiele von etwa ½ Zoll oder weniger zusammen mit den Spitzen verwendet.
Die dickeren Stängelabschnitte können ebenfalls gehackt und verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie ziemlich fein hacken, damit Sie keine härteren Stücke in Ihrer Quiche haben.
Sie können die nicht in der Quiche verwendeten Teile auch für die spätere Verwendung in Pfannengerichten, Suppen oder sogar gemischt in Smoothies aufbewahren.
Eine weitere gute Möglichkeit, die dickeren Brokkolistängel zu verwenden, ist, sie fein zu hacken und in Krautsalat oder Salaten zu essen. Die Möglichkeiten sind schier endlos!
Was ist besser, gefrorener oder frischer Brokkoli?
Ich persönlich ziehe frischen Brokkoli immer dem gefrorenen vor. Gefrorener Brokkoli enthält viel Wasser und ist meiner Meinung nach nicht so gut haltbar und hat nicht so viel Geschmack, wenn man ihn zum Kochen verwendet.
Wenn du gefrorenen Brokkoli verwendest, kann er gut für ein Quiche-Rezept oder in Suppen verwendet werden.
Wenn du gefrorenen Brokkoli in einer Quiche verwendest, würde ich ihn zuerst auftauen, damit du kein zusätzliches Wasser in der Quiche hast (was sie wässrig und die Kruste matschig machen könnte).
Kann man die Quiche einfrieren?
Sie können diese Speck-Brokkoli-Quiche einfrieren, wenn Sie möchten. Sie eignet sich gut ungekocht oder gekocht und dann entweder mit Folie abgedeckt oder zum Schutz in einen großen Gefrierbeutel gelegt.
Ich würde die Quiche nicht länger als 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten und Gefrierbrand zu vermeiden.
Wie lange kann die Quiche vor und nach dem Kochen im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Sie können die ungekochte Quiche vor dem Kochen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Gleiche gilt für die gekochte Quiche – sie kann bis zu 2 Tage lang aufbewahrt werden, bevor sie weggeworfen wird.