Blumenkohlreis vorbereiten und einfrieren

Wenn Sie Paleo sind, die Whole30 Food Challenge machen oder sich einfach nur gesund ernähren, kann Ihnen das Vorbereiten und Einfrieren von Blumenkohlreis viel Zeit in der Küche sparen und Ihnen dabei helfen, gesundes Essen zur Hand zu haben, wenn Sie es brauchen.

Als wir im letzten Herbst an der Whole30-Ernährungsumstellung teilgenommen haben, dachte ich, dass die beiden schwierigsten Teile der Verzicht auf Getreide und die Tatsache waren, dass ich immer alles von Grund auf neu machen musste. Die Körner waren so schwer, weil ich die Füllstoffe in den Mahlzeiten wirklich vermisst habe. Ich habe es vorher nie bemerkt, aber wir waren ziemlich süchtig nach Kohlenhydraten. Wir haben fast immer Reis oder Kartoffeln oder irgendeine Art von Brot zu unserer Mahlzeit gegessen.

Ich hatte von Blumenkohlreis gehört und brauchte nach den ersten Tagen von Whole30 WIRKLICH etwas, das die Mahlzeit füllt und die Dinge ein wenig auflockert. Also habe ich ihn probiert und er hat mir geschmeckt! Um es klar zu sagen, er schmeckte nicht wirklich wie Reis und die Konsistenz war auch nicht gerade wie Reis, ABER er war auf seine Art wirklich gut. Ich habe ihn so serviert, wie ich Reis zu jeder Mahlzeit servieren würde, und er war eine perfekte Ergänzung zum Essen. Jedes Mal, wenn wir den Blumenkohlreis gegessen haben, fühlte ich mich satt und hatte nicht das Gefühl, etwas zu vermissen.

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Die Zubereitung des Blumenkohlreises ist ziemlich einfach, aber noch besser ist, dass ich mehrere Methoden ausprobiert habe und einen Weg gefunden habe, wie ich eine supergroße Portion vorbereiten und dann einfrieren kann, damit ich sie schnell zum Abendessen einwerfen kann. Ein Riesengewinn! Es war eine große Zeitersparnis, dass ich nicht jedes Mal die Küchenmaschine herausholen und alle Stücke waschen musste, wenn ich Blumenkohlreis zum Abendessen wollte.

Ich wollte meinen Prozess mit euch teilen, damit auch ihr euch schnell und einfach gesund ernähren könnt.

Wie man Blumenkohlreis zubereitet

Es gibt verschiedene Methoden, um Blumenkohlreis zuzubereiten. Meine guten Freunde von Stay Fit Mom schwören auf die Blumenkohlreis-Mixer-Methode. Ich bin allerdings ganz vernarrt in meine Küchenmaschine, also wollte ich sie unbedingt benutzen. Such dir dein Lieblingsküchengerät aus und leg los.

Wasche zuerst deinen Blumenkohl. Ich kaufe normalerweise 2-Pfund-Beutel mit vorgeschnittenen Blumenkohlröschen bei Costco, aber Sie können auch einen Kopf in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen und die Röschen und Stiele grob hacken und die Stiele und das Grün wegwerfen.

Geben Sie etwa ein Pfund Blumenkohl in die Küchenmaschine. Die Küchenmaschine pulsieren lassen, bis der Blumenkohl die Konsistenz von Reis hat. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel pulsieren, sonst wird der Blumenkohl eher zu einem Brei und nicht zu einem Reis.

Super einfach!

Einfrieren von Blumenkohlreis

Sobald du deinen Blumenkohl gewürfelt hast, kannst du ihn einfrieren.

Stelle zuerst sicher, dass dein Reis schön trocken ist. Wenn du die Küchenmaschine benutzt hast, sollte er jetzt gut sein. Wenn du den Mixer benutzt hast, musst du ihn trocken tupfen und sicherstellen, dass er nicht zu feucht ist.

Nächste Portionierung in separate Gefrierbeutel in der Menge, die du für jede Mahlzeit brauchst. Ich rechne normalerweise 1/2 Tasse pro Person oder 1 Tasse, wenn er ein Hauptbestandteil der Mahlzeit ist, wie in einer Burrito-Schüssel oder gebratenem Reis.

Ich verwende Gefrierbeutel in Quart-Größe, schaufle den Blumenkohl hinein, drücke die Luft heraus und verschließe sie.

Um den Reis besser aufbewahren zu können, sollte man ihn flach drücken, bevor man ihn in den Gefrierschrank legt, und dann die Beutel übereinander stapeln, um den Platzbedarf zu minimieren.

Auf jeden Fall sollten die Beutel mit einem Stift mit dem Datum beschriftet werden. Nach den üblichen Gefrierrichtlinien kann Blumenkohl bis zu 6 Monate lang eingefroren werden.

Das ganze Verfahren dauert weniger als eine Stunde und man kann genug Blumenkohl für viele Mahlzeiten herstellen. Ich nehme gerne etwa 4 Pfund auf einmal, so dass ich in der Regel etwa 8 Beutel im Gefrierschrank habe, die ich für ein einfaches Familienessen herausnehmen kann.

Um den Blumenkohl zu verwenden, kann man ihn entweder am Vorabend in den Kühlschrank stellen und über den Tag auftauen lassen, oder die Auftau-Funktion der Mikrowelle benutzen. Normalerweise gebe ich ihn aber einfach für ein paar Minuten mit geschlossenem Deckel in die Pfanne, dann taut er auf und kann nach Belieben gewürzt und gekocht werden!

Aktualisierung: Seit ich diesen Beitrag geschrieben habe, habe ich viele hilfreiche Nachrichten von Lesern erhalten. Man kann tatsächlich in vielen Geschäften vorgefertigten Cauli-Reis in der Tiefkühlabteilung kaufen. Ich hatte die Gelegenheit, den Blumenkohlreis von Boulder Canyon zu probieren, der wirklich gut war, vor allem, wenn man keine Zeit hat, ihn selbst zuzubereiten.

Sehen Sie sich einige meiner FAVORITEN Möglichkeiten an, Blumenkohlreis zu kochen!

1. Mexikanischer Blumenkohlreis – Wir haben eine SERIÖSE Sucht nach diesem Zeug. Ich bin schon lange raus aus der Whole30, aber wir essen ihn immer noch, weil er einfach so gut ist. Außerdem ist er glutenfrei, milchfrei, kalorienarm und kohlenhydratarm… unschlagbar!
2. Gebratener Blumenkohlreis – Meine Freundin Tracy hat dieses Rezept für mich gemacht, als ich zum ersten Mal Blumenkohlreis gegessen habe, und es ist ein Klassiker, den ich nicht mehr missen möchte! Perfekt, um jedes Gericht zu ergänzen, aber nicht zu überwältigen.
3. Indisch gewürzter Blumenkohl-Reis- Ok, ich gebe zu, dass ich dieses Rezept noch nicht ausprobiert habe, aber alles, was meine Freundin Karen macht, ist Köstlich, und wir haben in letzter Zeit einen indischen Kick, also ist das auf jeden Fall das nächste auf meiner Liste!