Zitronensaft und Essig, beide sind schwache Säuren. Vorteile wie Kalorien-, Eiweiß- und Ballaststofffreiheit und die hervorragende Konservierung der natürlichen Quelle sind beiden gemeinsam. Beide haben die Gemeinsamkeiten, ein natürlicher Reiniger zu sein, der bei der Entfernung verschiedener hartnäckiger Flecken hilft, und auf der anderen Seite besitzen beide auch antibakterielle Eigenschaften. Da es sich bei beiden um schwache Säuren handelt, können sie für verschiedene Zwecke verwendet werden, auch als Zusatz in Lebensmitteln. Obwohl sie einen niedrigen pH-Wert haben, sind beide von Natur aus schwach. Unser Körper verfügt über natürliche Pufferstoffe, die diese Säuren selbständig neutralisieren und schädliche Auswirkungen verhindern. Ein übermäßiger Gebrauch oder direkter Verzehr kann jedoch den Zahnschmelz zerstören.
Der pH-Wert von Zitrone und Essig
Der pH-Wert ist der Begriff, der verwendet wird, um den Säuregrad und den Basischarakter einer Substanz zu erklären. Der pH-Wert wird auf einer Skala von 1-14 gemessen. Dabei gilt 7 als neutral. Stoffe mit einem niedrigen pH-Wert sind saure Stoffe, während Stoffe mit einem höheren pH-Wert basisch sind. Zitrone und Essig sind beide von Natur aus sauer, mit einem pH-Wert zwischen 2-3 für Zitronen und 3-4 für Essig. Diese beiden Säuren färben den Universalindikator rot, was ihre saure Natur beweist. Zitronen enthalten zwei Säuren – Zitronensäure, die eine schwache Säure ist, und Ascorbinsäure, die allgemein unter dem Namen Vitamin C bekannt ist. Essig ist Essigsäure, die ihrerseits zur Familie der schwachen Säuren gehört.
Da beide schwache Säuren sind, fahren sie dennoch in unterschiedlichen Booten, da Zitronensäure eine höhere Effizienz bei der Freisetzung von Wasserstoffionen hat, was dazu führt, dass die Zitronensäure stärker ist als die Essigsäure. Zitronensaft ist im Vergleich zu einem sauren Maß an Essig stärker, er wirkt als besseres Reinigungsmittel als Essig.
Wenn wir über Essig sprechen, obwohl er eine schwächere Säure als Zitronensaft ist, hat er doch einige Vorteile gegenüber diesem. Er hat eine längere Haltbarkeit als Zitronen. Außerdem ist er leicht zu lagern. Das Problem bei Zitronensaft ist, dass er mit der Zeit schlecht werden kann. Die Verwendung von Essig verringert auch die Wahrscheinlichkeit, dass klebrige Reste zurückbleiben, wie es bei Zitronen der Fall ist.
Gesundheitliche Wirkungen
Trotz der schwierigen Lagerung haben Zitronen viele gesundheitliche Vorteile. Sie ist eine gute Quelle für wichtige Mineralien wie Magnesium, Kalzium, Kalium usw. Die Zitrone hat ein aktives antioxidatives Potenzial und ist eine Quelle von Vitamin C, das für Haut, Bindegewebe, Knochen usw. hilfreich ist. Sie hilft dabei, den Stoffwechsel unseres Körpers anzukurbeln. Die in Zitronen enthaltene Zitronensäure ist ein Bleichmittel, das für die Haut als kosmetisches Mittel hilfreich ist. Sie trägt zur Aufrechterhaltung des Pulses bei und ist hilfreich für Patienten mit Bluthochdruck. Zitronensäure ist ein Hauptbestandteil des Krebszyklus und verbessert daher die Stoffwechseleigenschaften des Körpers. Das Vorhandensein von Ascorbinsäure hilft bei der Heilung von Verdauungsproblemen. Daher helfen Sie verlieren zusätzliche Kalorien und halten Sie hydratisiert bleiben.
Essig ist in den Geschäften unter verschiedenen Namen vermarktet. Eine sehr beliebte Form ist die, die unter dem Namen Apfelessig die Märkte überschwemmt. Ihm werden gesundheitliche Wirkungen nachgesagt. Seine Verwendung durch die heutige Generation zur Gewichtsreduzierung und zur Zügelung des Appetits nimmt von Tag zu Tag zu. Allerdings gilt das nicht für jeden. Man sollte seinen Arzt konsultieren, bevor man ihn zur täglichen Routine hinzufügt.
Schließlich dienen sowohl Zitronensaft als auch Essig als Lebensmittelzusatz, Reinigungsmittel, Gewichtsmanagement-Therapie, Konservierungsmittel und vieles mehr, wobei die Zitrone, die einen höheren pH-Wert hat, aufgrund ihrer zusätzlichen Wirkungen auf die Gesundheit und die Flüssigkeitszufuhr bessere Ergebnisse erzielen kann als der Essig.