Blaubeer-Frischkäse-Riegel

Blaubeer-Frischkäse-Riegel haben eine cremige Füllung, säuerliche Beeren und einen buttrigen Haferstreusel am Boden und oben!

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So sehr ich die Lieblingsrezepte meiner Familie auch liebe, die Entwicklung neuer Rezepte macht mich wirklich glücklich. Ich liebe es, dass es immer eine Herausforderung ist und man viele Versuche braucht, um es richtig zu machen. Ich glaube, es sind die Versuche und die Frustration des Prozesses, die das fertige, perfektionierte Rezept so lohnend machen.

Als ich die endgültige Version dieses Rezepts ausprobierte, war ich SOOO begeistert! Es war genau das, was ich wollte, und all die „nicht ganz perfekten“ Chargen wert. Die buttrigen Streusel, die säuerlichen Beeren und die cremige Füllung sind die köstlichste Kombination aus Geschmack und Textur! Ich kann es kaum erwarten, dass du sie ausprobierst!

Heidelbeer-Frischkäse-Riegel zu machen ist ganz einfach! So geht’s…

Zuerst musst du den Ofen auf 350F vorheizen und deine 9×13 Form vorbereiten. Ich lege meine Pfannen immer gerne mit Pergamentpapier aus. Du kannst aber auch einfach Kochspray verwenden!

Die obere und untere Haferflocken-Krümelmischung herstellen…

Wenn deine Pfanne fertig ist, wird es Zeit zu backen! In einer großen Schüssel (ich verwende gerne meinen KitchenAid-Mixer) vermengen Sie die Butter und den Zucker. Dann werden das Backpulver, das Salz, das Mehl und die Haferflocken hinzugefügt.

Wenn alles gut vermischt ist, drückst du die Hälfte dieser Mischung in den Boden der Form. Du brauchst nicht abzumessen, um „genau die Hälfte“ zu erhalten … schätze einfach! Dann backen Sie ihn 13 Minuten lang.

Zubereitung der Frischkäsefüllung…

Während der untere Boden backt, bereiten Sie die Füllung vor. Es ist sehr wichtig, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat. Dann gibst du ihn in eine Rührschüssel und rührst ihn, bis er glatt ist. Fügen Sie langsam die gezuckerte Kondensmilch mit einem Schneebesen hinzu, bis alles gut vermischt ist. Dann die Eier und die Vanille hinzugeben und fertig ist die Füllung!

Wenn der untere Boden fertig gebacken ist, die Füllung darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Dann die Beeren über die Füllung streuen (siehe unten, ob Sie frische oder gefrorene Beeren verwenden können). Zum Schluss den Rest der Haferflockenstreusel darüber streuen und vorsichtig in die Füllung drücken.

Das letzte Backen!

Dann ist es Zeit für das letzte Backen! 20-25 Minuten backen oder bis die Ränder anfangen, goldbraun zu werden. Nach dem Backen die Riegel vollständig abkühlen lassen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen!

Welche Beeren soll ich verwenden?

Ich verwende gerne entweder Blaubeeren, Himbeeren oder eine Kombination aus beidem. Man könnte auch Brombeeren verwenden. Dieses Rezept erinnert mich an den Blaubeer-Custard-Kuchen hier im Blog – ein weiteres Rezept, bei dem ich gerne mal eine Kombination aus Blaubeeren und Himbeeren verwende! Oh, mein Raspberry Cheesecake French Toast Casserole auch! Perfekt für jede Art von Beeren.

Sollte ich frische oder gefrorene Beeren für die Blaubeer-Käse-Sahne-Riegel verwenden?

Beides funktioniert wunderbar!!! Wenn du frische Beeren verwendest, solltest du sie nur abwaschen und auf einem Papiertuch trocknen lassen, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit abgeben.

Wenn du dich für gefrorene Beeren entscheidest, empfehle ich, sie aufzutauen. Sobald sie aufgetaut sind, spülst du sie ab und legst sie auf ein Papiertuch, um die überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen. Dann sind sie bereit für die Verwendung!

Wie sollte ich die Riegel aufbewahren?

Wenn die Riegel vollständig abgekühlt sind, bedecke sie und lege sie in den Kühlschrank. Sie sind 4-5 Tage haltbar….wenn sie so lange halten 😉

Kann ich Blaubeer-Frischkäse-Riegel einfrieren?

Ja! Ich habe das getestet, um sicherzugehen, dass sie sich gut einfrieren lassen. Ich habe sie einfach im Kühlschrank aufgetaut und sie waren genauso gut wie an dem Tag, an dem ich sie gemacht habe!

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Blaubeer-Frischkäse-Riegel

Kelsey

Diese Riegel haben eine cremige Füllung, säuerliche Beeren und einen buttrigen Haferstreusel am Boden und oben!

5 von 7 Stimmen

Vorbereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 35 Min.

Gesamtzeit 50 Min.

Gang Dessert

Portionen 24

Zutaten

• 3/4 c Butter erweicht
• 2/3 c Zucker
• 2/3 c brauner Zucker
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 1/3 c Mehl
• 1 1/3 c Haferflocken
• 8 oz Frischkäse
• 1 14 oz Dose gezuckerte Kondensmilch
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Eigelb
• 1 c Blaubeeren (oder Himbeeren)

Anleitung

• Ofen auf 350°F vorheizen und eine 9×13 Form vorbereiten, indem man sie mit Pergamentpapier auslegt oder mit Kochspray bestreicht.
• In einer großen Schüssel die Butter, den Zucker und den braunen Zucker vermischen. Dann Backpulver, Salz, Mehl und Haferflocken einrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Hälfte der Mischung auf den Boden der Form drücken und 13 Minuten lang backen.
• Während die untere Schicht backt, die Füllung zubereiten. Geben Sie den Frischkäse in eine große Schüssel und rühren Sie ihn glatt. Langsam die gezuckerte Kondensmilch mit einem Schneebesen hinzugeben, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt ist. Dann die Vanille und das Eigelb hinzugeben.
• Wenn die untere Schicht fertig gebacken ist, die Frischkäsemischung darüber gießen und vorsichtig verteilen. Die Beeren auf die Frischkäseschicht geben. Die restlichen Haferflockenstreusel darüber streuen und leicht andrücken.
• Weitere 20-25 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
• Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen; im Kühlschrank aufbewahren.