Birne

Die Europäische Birne, Pyrus communis, ist ein mehrjähriger Laubbaum aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), der wegen seiner Früchte angebaut wird. Der Baum ist ein kurzer, sommergrüner Baum mit einer hohen, schmalen Krone und wechselständig angeordneten, einfachen Blättern. Die Blätter sind elliptisch mit fein gesägten Rändern und definierten Spitzen und können eine Länge von 2-12 cm erreichen. Der Baum bildet weiße Blüten mit einem Durchmesser von 2,5 cm und eine fleischige, grüne, birnenförmige Frucht. Birnbäume können bis zu 9 m hoch werden und etwa 20 Jahre lang Früchte tragen. Die Europäische Birne kann nach ihren Kultursorten benannt werden, zu denen die Bartlett-, d’Anjou-, Kaiser-Alexander- und Comice-Birne gehören. Die Europäische Birne kommt nur als Kulturpflanze vor und wächst nicht wild in der Natur. Sie ist ein Nachkomme von wilden europäischen und asiatischen Birnbäumen.

Die Birnenfrucht wird frisch gegessen oder kann in einer Reihe von Süßspeisen zubereitet werden. Die Früchte können auch zu Saft gepresst werden. Die Blätter des Baumes können zur Herstellung von Färbemitteln verwendet werden, und das Holz kann in der Schreinerei eingesetzt werden und ist sehr haltbar.

GrundvoraussetzungenBirnen wachsen sehr gut in Gebieten mit spätem Frost und einem kühlen, trockenen Sommer und gedeihen bei Temperaturen zwischen -26 und 45°C (-14,8-133°F). Birnbäume benötigen je nach Sorte zwischen 1000 und 1500 Stunden Kälte zwischen 0 und 7°C, um die Keimruhe zu durchbrechen. Im Allgemeinen müssen die Bäume mit einer anderen Sorte kreuzbestäubt werden, um erfolgreich Früchte zu tragen. Birnbäume benötigen einen tiefgründigen, gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 6-7 und wachsen in sandigen, mittelschweren oder schweren Böden. Birnbäume sind von allen Obstbäumen am tolerantesten gegenüber nassen Böden, aber die Wurzeln sollten nicht länger als ein paar Tage am Stück nass sein. VermehrungDie Vermehrung von Birnbäumen erfolgt durch Aufstockung auf geeignete Unterlagsreben. In der Regel handelt es sich bei den Unterlagen um Birnen, aber in wärmeren Anbaugebieten wird auch Quitte verwendet. Birnbäume werden in der Regel als wurzelnackte Setzlinge aus der Baumschule bezogen. Sie werden gepflanzt, indem ein Loch gegraben wird, das groß genug ist, um die ausgestreckten Wurzeln des Baumes aufzunehmen, ohne sie zu verbiegen. Die Veredelungsstelle sollte mindestens 10-15 cm über der Erdoberfläche liegen. 4,8 m Abstand zwischen den Bäumen und 7,5 m zwischen den Reihen sind empfehlenswert. Der beste Zeitpunkt für die Pflanzung ist im frühen Frühjahr oder im Herbst, wenn die Bäume noch in der Ruhephase sind. Junge Bäume sind anfällig für Windschäden und sollten mit einem Windschutz versehen werden.Erziehung und SchnittBirnenbäume werden in der Regel auf die gleiche Weise erzogen wie Apfelbäume, und oft folgen sie einer zentralen Leittriebanlage. Die zentrale Erziehungsform fördert eine frühere Fruchtbildung und wird für europäische Birnensorten empfohlen. Das System besteht aus einem Hauptstamm, aus dem 12 bis 0 16 Hauptgerüstäste hervorgehen. Der Baum erhält eine konische Form, die unten breiter und oben schmaler ist. Die Form wird durch selektives Beschneiden der Äste in den Jahren nach der Pflanzung erreicht. Zum Zeitpunkt der Pflanzung wird der Baum zurückgeschnitten, indem der Stamm in einer Höhe von etwa 90 cm über dem Boden abgeschnitten wird. Alle Äste, die tiefer als 76 cm vom Boden entfernt sind, sollten zu diesem Zeitpunkt ebenso entfernt werden wie beschädigte oder abgebrochene Äste und solche, die einen engen Schrittwinkel aufweisen. Im ersten Winter nach der Pflanzung sollte der längste, kräftigste, senkrechte Trieb als Leittrieb ausgewählt und andere kräftige Triebe mit engen Schrittwinkeln entfernt werden. Zweige mit einem großen Schrittwinkel (>40°) können am Baum belassen und mit Abstandshaltern korrigiert werden (Drahtstücke, die zur Korrektur des Wachstumswinkels um den Zweig gelegt werden). Jedes Jahr, während der Baum ruht, sollte der Haupttrieb um etwa 1/3 seiner Länge zurückgeschnitten und alle starken, konkurrierenden Äste mit engen Schrittwinkeln entfernt werden. Nachdem der Baum zwei Jahre lang Früchte getragen hat, müssen einige Äste entfernt werden, um die Baumkrone zu öffnen. Allgemeine Pflege und WartungDie Düngermenge für Birnbäume hängt von der Bodenart und -zusammensetzung ab und sollte mit Hilfe eines Bodentests überprüft werden. Birnbäume werden weniger mit Stickstoff gedüngt als Apfelbäume, da dieser ein kräftiges Wachstum fördert und die Anfälligkeit für Feuerbrand erhöht. Im ersten Wachstumsjahr können Phosphor und Kalium erforderlich sein, in den Folgejahren wird dem Boden im Allgemeinen nur noch Stickstoff zugeführt. Der Bereich um die Basis des Birnbaums sollte frei von Unkraut gehalten werden, das um Wasser und Nährstoffe konkurriert. In kommerziellen Anpflanzungen können geeignete Herbizide zur Unkrautbekämpfung eingesetzt werden. Im Hausgarten kann das Unkraut von Hand entfernt werden. Birnbäume müssen unter Umständen ausgedünnt werden, um eine Überproduktion zu vermeiden, die in den Folgejahren zu geringeren Erträgen führen oder den Baum durch Übergewicht schädigen kann. Die Früchte sollten früh in der Saison auf eine Enddichte von etwa 1 Frucht pro 15 cm ausgedünnt werden. ErnteBirnenfrüchte werden in der Regel geerntet, wenn sie reif sind, aber sie reifen auch am Baum nach. Birnen, die am Baum reifen dürfen, neigen dazu, vom Kern nach außen zu reifen, was zu Früchten mit matschigem Kern führt. Es kann schwierig sein, den richtigen Zeitpunkt für die Birnenernte zu bestimmen, daher sollten vor der Ernte verschiedene Faktoren berücksichtigt werden. Einer der häufigsten Indikatoren für den Reifegrad ist die Festigkeit der Früchte. Kommerzielle Plantagen verwenden Geräte, die Penetrometer genannt werden, um die Festigkeit der Früchte zu bestimmen. Birnen sollten geerntet werden, wenn der Messwert zwischen 16 und 19 Pfund liegt.

CABI Crop Protection Compendium. (2010). Pyrus communis (Europäische Birne) datasheet. Verfügbar unter: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/46190. . Paid subscription required.Lord, W. G. & Ouellette, A. (2013). Growing pears in the home garden. University of New Hampshire Cooperative Extension. Available at: https://extension.unh.edu/resources/files/Resource000587_Rep609.pdf. . Frei zugänglich.Marina, R. Growing pears in Virginia. Virginia Cooperative Extension. Available at: https://pubs.ext.vt.edu/422/422-017/422-017_pdf.pdf. . Free to access.Sutton, T. B., Aldwinckle, H. S., Agnello, A. M. & Walgenbach, J. F. (eds.) (2014). Compendium of Apple and Pear Diseases and Pests. 2nd Edition. American Phytopathological Society. APS Press. Available at: http://www.apsnet.org/apsstore/shopapspress/Pages/44303.aspx Zu beziehen bei APS Press.