Dick und köstlich, diese einfache geröstete Kirschtomaten-Sauce verwendet reichlich Trauben & Kirschtomaten – jetzt essen oder einfrieren, um den ganzen Winter zu genießen!
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Oh mein Gott, haben Sie schon einmal Tomatensoße mit Kirschtomaten gemacht? Sie ist SO gut – und wenn man sie röstet, wird sie noch besser! Ich weiß, dass Sie diese geröstete Tomatensoße mit Balsamico so schnell wie möglich ausprobieren müssen, denn meine Familie kann gar nicht genug davon bekommen. Wie gut, dass sie sich gut einfrieren lässt – ich mache jetzt eine Menge davon, um diese sommerliche Köstlichkeit den ganzen Winter über einzufrieren und zu essen.
Wenn Sie überhaupt Kirschtomaten anbauen, wissen Sie zwei Dinge: Sie sind köstlich UND sie sind reichlich vorhanden. Und zwar so reichlich, dass man sich fragt: „Was soll ich nur mit all diesen Tomaten machen?“. Es gibt nur eine bestimmte Anzahl von Salaten und frischen Gerichten, die man machen kann, wenn sie eimerweise hereinströmen.
Aber probieren Sie es aus: Dieser Steak-Salat ist ein großartiges Hauptgericht, dieser Nudelsalat mit griechischen Aromen ist ein Favorit, und sie schmecken auch in einem authentischen griechischen Salat. Natürlich müssen Sie sich nicht auf Salate beschränken – probieren Sie sie in Scheiben geschnitten als Topping für eine Hähnchen-Spinat-Frittata (oder eine beliebige Frittata) und für eines meiner Lieblingsgerichte, griechische Orzo mit Garnelen. Es ist also nicht schwer, Kirschtomaten in Rezepten zu verwenden, es ist nur so, dass, wenn man sie anbaut – selbst wenn es nur ein einziger Strauch ist – es normalerweise ein paar Monate gibt, in denen man nicht mit ihnen mithalten kann.
Die längste Zeit dachte ich, dass man keine Soße aus ihnen machen „soll“. Und es stimmt, dass die Soße nicht so glatt wird wie bei normalen Tomaten, da sie viele Kerne enthält – aber wenn dich das stört, kannst du sie mit einem Sieb, einer Mühle oder einem Victorio-Sieb herausfiltern. Uns ist das egal, also überspringe ich diesen Schritt.
Und wie meine normale gebratene Tomatensoße & ist dies die einfachste Sache überhaupt! Waschen Sie die Tomaten gut, halbieren Sie sie und geben Sie sie mit den restlichen Zutaten in eine große Bratpfanne. Braten, bis alles wunderbar gebräunt ist. Gemüse zu rösten ist nicht nur einfach, es bringt auch einen unglaublichen Geschmack hervor!
Balsamico-Rösttomaten-Sauce
Ich gebe die Mischung in einen Topf und verwende meinen praktischen Stabmixer, um sie zu einer dicken, glatten, absolut leckeren Sauce zu verarbeiten. An diesem Punkt kann man sie abseihen, wenn man möchte.
Ich serviere immer etwas zum Abendessen über Nudeln oder Hühnchen und den Rest fülle ich in Gefriergläser und friere sie ein. Können Sie sich vorstellen, wie wunderbar das im Januar sein wird?
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Balsamic Roasted Cherry Tomato Sauce (Freezer Friendly)
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 bis 5 Pfund Kirschtomaten gut gewaschen, große halbiert
- 2 Zwiebeln grob gehackt
- 6 Knoblauchzehen geschält
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel italienisches Gewürz oder eine Mischung aus Ihren bevorzugten italienischen Gewürzen
- 2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken optional
Anleitung
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Ofen auf 450 Grad vorheizen. Eine große Bratpfanne mit Olivenöl beträufeln.
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Alle Zutaten in die Bratpfanne geben und gut vermischen.
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Etwa eine Stunde braten, dabei einmal umrühren, bis die Tomaten anfangen zu bräunen und zerfallen.
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In einen Topf umfüllen und mit einem Stabmixer glatt pürieren (alternativ kann man auch ein Stückchen in einem Mixer pürieren, dabei auf heiße Spritzer achten). Falls gewünscht, durch ein Sieb oder eine Mühle streichen, um die Kerne zu entfernen.
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Sofort servieren oder abkühlen lassen, in gefriersichere Behälter füllen, beschriften und zur Aufbewahrung einfrieren.
Anmerkungen
Ernährung
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