Asiatische Brühe – Wie macht man eine einfache asiatische Brühe?
Asiatische Brühe – Wie macht man eine einfache asiatische Brühe?
Asiatische Brühe – Wie macht man eine einfache asiatische Brühe? Wenn Sie ein Fan der asiatischen Küche sind, dann müssen Sie es unbedingt nachkochen oder in Ihrem Ordner speichern, in dem Sie alle Ihre Lieblingsrezepte ablegen.
Wenn Sie mir schon lange folgen, dann wissen Sie wahrscheinlich, dass ich ein glühender Fan der ostasiatischen Küche bin, insbesondere der thailändischen und vietnamesischen mit einer guten Mischung aus Chinesisch und Japanisch. Suppen und Eintöpfe auf der Basis asiatischer Brühe sind bei mir zu Hause ein fester Bestandteil der Mahlzeiten.
Tatsächlich gehen wir am Wochenende oft in thailändische und andere asiatisch inspirierte Restaurants, um mit der Familie zu Abend zu essen. Die asiatische Brühe ist einfach fantastisch – eine perfekte Mischung aus scharf, süß und würzig, voll mit den Aromen von Kafir-Limettenblättern, Zitronengras und Galgant.
Es gibt ein Restaurant namens Ban Thai in der Nähe meiner Stadt, das die besten thailändischen und anderen asiatischen Gerichte serviert. Wenn man mittags dorthin geht, servieren sie eine Suppe auf Brühebasis mit Tofu und anderem Gemüse als Teil ihres Mittagsangebots.
Wenn Sie mich fragen, könnte ich mich jeden Tag an dieser Brühe laben. Die Aromen sind stark und der Geschmack aller Zutaten lässt sich fein herausschmecken.
Das Beste an dieser asiatischen Brühe ist, dass man eine große Menge zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren und nach Belieben verwenden kann. Diese Brühe kann als Grundlage für eine asiatische Gemüse-& Tofusuppe verwendet werden. Sie können auch Nudeln dazugeben, um eine gesündere Mahlzeit zu erhalten.
Asiatische Brühe – Wie macht man eine einfache asiatische Brühe?
Einige andere asiatische Rezepte aus dem Blog sind – Kung Pao Tofu und verbrannte Knoblauchpilze , Gemüse Tom Kha , Vegetarisches Tom Yum , Hakka Nudeln , Soba Nudel Schüssel mit Currybrühe , Tofu in Orangen-Ingwer-Sauce und mehr.
Haftungsausschluss – Bitte beachten Sie, dass ich keine Verantwortung für seine Originalität oder Authentizität übernehme. Ich habe dieses Rezept im Laufe der Zeit mit vielen Versuchen und Irrtümern entwickelt, um die Aromen zu treffen, die ich gewohnt bin, wie sie in den lokalen asiatischen Restaurants hier erhältlich sind.
So wird eine grundlegende asiatische Brühe gemacht, wie ich sie zu Hause mache!
- Wasser – 10 Tassen
- Zitronengras – 3 Stängel, äußere Schale entfernt, geputzt und grob gehackt
- Kafir-Limettenblätter – 15, gewaschen. Sie können die Schale von 1 großen Limette verwenden, falls keine Kafirblätter verfügbar sind.
- Galangal – 1 großes Stück, grob gehackt. Sie können Ingwer als Ersatz für Galgant verwenden
- Knoblauch – 2 große Schoten, grob gehackt
- Shitake-Pilze, getrocknet – 5 große. Sie 8-10 frische Shitake oder eine beliebige Sorte, falls trocken nicht zur Hand ist.
- Sojasauce – 1 Teelöffel
- Rote Chilischoten, trocken – 2 grob gehackt
- Sternanis – 2
- Brauner Zucker – 2 Esslöffel oder weniger, zum Abschmecken
- Salz zum Abschmecken
- Nimm einen großen Suppentopf.
- Wasser und alle anderen Zutaten hinzugeben.
- Aufkochen lassen und dann die Flamme auf mittlere Stufe reduzieren.
- 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe auf die Hälfte oder 5 Tassen reduziert ist. Schalten Sie die Flamme aus und die asiatische Brühe ist fertig.
- Sie erhalten eine Brühe, die tief im Geschmack ist. Sie kann so verwendet werden, wie sie ist, oder weiter verdünnt werden. In diesem Fall Salz, Sojasauce und Zucker nach persönlichem Geschmack anpassen.
- Dies ist eine ausgezeichnete Grundlage für eine Nudelsuppe.
- Dies ist eine hervorragende Grundlage für eine klare Gemüsebrühe. Legen Sie einige dünn geschnittene Gemüsesorten wie Pilze, Bohnen, Karotten, Zuckerschoten, Brokkoli, Erbsen, Babymais, Spinat in eine Schüssel und gießen Sie kochend heiße Brühe darüber für eine leckere Suppe.
- Sie können eine Nudel- und Gemüsesuppe damit zubereiten.
- Sie können festen Tofu und Seegras dazugeben.
- Sie können sie so trinken, wie sie ist.
- Sie können es abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, wie es ist.
- Sie können es mit allen Zutaten aufbewahren oder durch ein Sieb abseihen und die klare Brühe für die weitere Verwendung aufbewahren.
Ich weiß, dass viele von euch bereit sind, dies bald zu machen. Probieren Sie es aus, machen Sie eine große Menge und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wenn Sie hungrig sind, gießen Sie einfach Ihre Lieblingsfüllung darüber und schlürfen Sie. Es ist gesund und sättigend und strotzt nur so vor Aromen. Es ist glutenfrei, vegan und frei von jeglichem Fett. Wenn du eine natriumarme Diät einhältst, solltest du mit dem Salzgehalt vorsichtig sein.
Kannst du es jetzt nicht machen? Pin „Asiatische Brühe – Wie man eine einfache asiatische Brühe zubereitet“ Rezept für später!
Asiatische Brühe – Wie man eine einfache asiatische Brühe zubereitet?
In meiner Küche wirst du immer KÖCHEN HAPPY & STAY HAPPY!
Sonal