7 Tipps für eine Wein- und Käseparty

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Verwenden Sie Pergament unter dem Fleisch, damit die Gäste wissen, was sie wählen.

Begrüßen Sie die Sommersaison mit einer Wein-& und Käseparty

Der Sommer kommt hier mit einem kleinen Trubel an, und es dauert nicht lange, bis sich rosige Wangen und Schultern zeigen.
Eine Wein- und Käseparty zu veranstalten ist unsere Art, die Saison mit Freunden zu beginnen. Die Liegestuhlkissen werden aus dem Winterschlaf geholt, die Lichterketten aufgehängt und die Blumenbeete vorbereitet – alles Teil der Einladung zum Schlürfen und Genießen.

Es ist in Ordnung, wenn man lernt, wie man Gastgeber wird.

Im letzten Jahr war der Anfang dieser lustigen neuen Tradition, denn alle Traditionen müssen irgendwo beginnen, nicht wahr? Wie es bei den ersten Anfängen üblich ist, gibt es wertvolle Lektionen.
Okay, ich gebe zu, dass ich es im letzten Jahr gaaanz schön übertrieben habe.
Vierzehn Käsesorten,
acht Fleischsorten (und geräucherter Lachs und Muscheln),
vier Kompotte,
drei Senfsorten,
verschiedene Oliven und Nüsse,
Früchte und frische Beeren,
Caprese-Salat,
… und essbare Blumen zum Garnieren,
für sechs Personen, das ist etwas zu viel.
Wow, das klang fast wie ein Weihnachtslied!

Natürlich war es erstaunlich, und wir verweilten bei jedem Bissen, während der Wein floss und die Gläser sich zustimmend berührten.

Benutzen Sie Pergament unter dem Käse, damit die Gäste wissen, was sie wählen.

Wein- und Käsepartys regen zu Gesprächen und Entdeckungen an.

Ich habe mich vielleicht etwas übernommen, aber unsere Absicht war es, einen unvergesslichen Abend miteinander zu verbringen. Dieser Teil war ein voller Erfolg.
Eine unserer Lieblingsbeschäftigungen bei solchen Naschereien ist, dass sie zu Gesprächen und Entdeckungen anregen.
„Oh, du musst diese Wurst mit diesem Senf probieren.“ Oder: „Ich liebe diesen Wein in Kombination mit diesem Käse.“

Es gab jede Menge „Mmm“, als wir unsere Lieblingspaarungen austauschten und uns Notizen für künftige Schlemmereien machten.

Lassen Sie Aufstriche und Marmeladen in Gläsern stehen, damit die Gäste sie leicht identifizieren können.

Meine Fähigkeit, Portionsmengen abzuschätzen, war ein totaler Reinfall. Wir hatten so viele Essensreste, dass wir jedem Paar etwas mit nach Hause gaben und noch tagelang Fleisch und Käse aßen.
Ich habe auch gelernt, wie wichtig es ist, die Auswahl einzugrenzen, anstatt sich zu überfordern. Ich hätte die Hälfte der Auswahl und der Portionen nehmen können und hätte es genauso genossen.

Ein Höhepunkt des Abends ~ Muscheln in Weißwein und Knoblauch.

Erstelle eine Einladung für eine lockere Party.

Hier ist eine Kopie der elektronischen Einladung, die auf Punchbowl.com erstellt wurde:

Wein &Käseparty-Einladung erstellt auf Punchbowl.com

Für unsere nächste Party haben wir uns für eine zwanglosere Herangehensweise entschieden und einen Korken knallen lassen, um die Ankunft von Wärme und Sonnenschein zu feiern.

Nahezu alles an diesem Wein- und Käseabend war anders, aber genau so, wie wir es uns erhofft hatten.
Während wir beim letzten Mal die Einladungen per E-Mail Wochen im Voraus verschickt hatten, schickten wir dieses Mal E-Mails und Texte nur ein paar Tage vorher (Beispiel unten). Statt Blumen auf dem Tisch sorgte unser Garten für die Atmosphäre.
Stoffservietten wurden durch Papierservietten ersetzt, und die Gäste brachten Obst und Käse sowie Wein mit.
Wir haben vielleicht eine neue Stufe der Vertrautheit erreicht, als wir das Besteck auf einem Teller weiterreichten, anstatt den Tisch zu decken, bevor wir uns setzten, aber es hat funktioniert.

Ein zwangloser Abend auf der Terrasse.

Eine Kopie der E-Mail, die wir nur wenige Tage zuvor verschickt haben … Spontaneität ist eine gute Sache.

Hallo Freunde,
Es soll ein wunderschönes Wochenende werden und unsere Terrasse wartet nur darauf, dass sich unsere Freunde draußen an den Tisch setzen. Wir wissen, dass dies sehr kurzfristig ist, aber bei einer Vorhersage von herrlichem Wetter und einer laaaangen Arbeitswoche würden wir uns freuen, wenn ihr euch uns am Samstag (an diesem Wochenende) gegen 18:00 Uhr zu einem einfachen Wein- und Käseabend anschließen würdet.
Die Details:
Bringt mit, was immer ihr an Wein oder Nicht-Wein mögt, zum Teilen. Sowie ein Stück Käse mit Brot oder Crackern, das ihr normalerweise dazu essen würdet. (Bringen Sie wirklich alles mit, was Ihnen schmeckt.) Wir werden auch einige Weine, Fleisch und Käse zum Teilen haben. Ungezwungener geht es nicht. Nur Freunde, die einen schönen Abend in Colorado genießen. Lassen Sie mich wissen, ob Sie es schaffen können.
Auf den Sommer!

Die Kombination von Wein und Käse ist nicht so wichtig, wie du denkst.

Eine Sache, um die wir beide Male keine große Sache gemacht haben, war die Kombination von Wein und Käse.
Wir haben darauf vertraut, dass sich das im Laufe des Abends von selbst ergibt – jeder ist begierig, seine Entdeckungen zu teilen.
Da jedes Paar einen Wein mitbrachte, den es mochte, wussten wir, dass sie im Laufe des Abends etwas haben würden, das ihnen gefiel.
Wir hatten einen weißen und einen roten Lieblingswein sowie ein paar Flaschen prickelnden Apfelwein zur Verfügung.
Es ist zwar schön, aber man muss keinen Wein mögen, um den Abend mit Freunden zu genießen … sogar ein Wasserglas hallt beim Anstoßen fröhlich nach.

Der Punkt ist, dass man eine Wein- und Käseparty mit Schwung zu einer Feier oder aus einer Laune heraus mit einer spontanen Potluck-Affäre veranstalten kann.
Nachfolgend habe ich hilfreiche Tipps zusammengetragen, damit es in jedem Fall ein gelungener Abend wird.

Segne, statt zu beeindrucken.

Die Chancen stehen gut, dass deine Freunde bereits beeindruckt sind, dass du überhaupt eine Wein- und Käseparty planst, und dass sie sich freuen, auf der Einladungsliste zu stehen.

Halte es einfach und vernünftig, damit sich alle entspannen und genießen können.

Da überall spezielle Diäten und Allergien auftauchen, solltest du im Voraus ein paar Fragen stellen. Das Letzte, was Sie tun wollen, ist, sich mit einem schönen Brotkorb zu übertrumpfen, nur um dann herauszufinden, dass die Hälfte der Gäste kein Gluten verträgt.

Wählen Sie für jeden Gast einen Lieblingsartikel aus, der auf dem Tisch stehen soll, und nehmen Sie dabei besondere Rücksicht auf Allergien.

Wenn ich weiß, dass ein Freund gerne scharf isst, werde ich eine Probe der schärferen Wurst nehmen. Jemand anderes mag kandierte Pekannüsse, die nehme ich auch mit.

Wählen Sie maximal 6 Käsesorten.

Sechs Käsesorten bieten eine schöne Auswahl an Weich-, Halbweich-, Halbhart-, Hart- und Reifkäse sowie Milchsorten (Kuh, Schaf, Ziege). Wenn Sie mit den verschiedenen Sorten noch nicht vertraut sind, zögern Sie nicht, vor dem Kauf nach einer Probe zu fragen.

Eine Liste der Käsesorten nach Art, Beschaffenheit, Farbe, Milch oder Land sowie Kauf- und Lagerungsanleitungen finden Sie auf Cheese.com.

Wie viel Käse sollte man kaufen?

Übertreiben Sie es nicht (wie ich) und haben Sie am Ende Käse für Tage. Aber woher weiß man, wie viel Käse man kaufen muss?

Was wird sonst noch serviert? Wenn eine Auswahl an Knabbereien auf dem Tisch steht, wie Oliven, Brot, Cracker, Nüsse, Gemüse und Fleisch, rechnen Sie mit etwa 1/2 Unze pro Person und Käse.

Wenn die Gäste Speisen mitbringen sollen, geben Sie Anweisungen, ob diese vor ihrer Ankunft vorbereitet werden müssen.

Bitten Sie die Gäste, ihren Lieblingswein oder ihr Lieblingsgetränk mitzubringen (egal, was es ist).

Es ist wichtig, den Gästen zu versichern, dass sie nicht gezwungen sind, etwas Einzigartiges oder Exotisches mitzubringen. Das garantiert, dass jeder irgendwann fröhlich daran nippt.

Fragen Sie sie, wo sie den Wein zum ersten Mal entdeckt haben und warum sie ihn mögen – manchmal ist die Geschichte besser als der Wein.

Als Gastgeber sollten Sie einen weißen und einen roten Wein für je sechs Personen bereitstellen und ein paar in Reserve haben.

Wenn Sie den gesamten Wein zur Verfügung stellen, planen Sie eine halbe Flasche pro Person und zwei weitere ein.

Setzen Sie drei Gläser pro Person auf den Tisch.

Ein Glas für Weißwein, ein Glas für Rotwein und ein Glas für Wasser. Achten Sie darauf, dass Sie nur eine kleine Menge für eine erste Kostprobe einschenken.

Wenn ein Gast anzeigt, dass er den Wein mag, bieten Sie mehr an. (Einen Eimer sollten Sie nicht brauchen, es sei denn, Sie veranstalten eine Weinprobe. Mehr dazu finden Sie unter Nr. 6.)

Wenn Sie nicht genügend Gläser haben, sollten Sie für eine Veranstaltung eher leihen als kaufen, und machen Sie sich keine Sorgen, dass alles zusammenpasst.

Lagern Sie ein paar Flaschen Sekt im Kühlschrank für alle, die auf Wein verzichten oder keinen mehr trinken. Birne ist ein beliebter Ersatz für Weißwein und Kirsche ist ein angenehmer Ersatz für Rotwein.

Versuchen Sie nicht, ein Weinexperte zu sein, wenn Sie es nicht sind.

Ihre Gäste werden sich wohler fühlen, wenn sie die Aromen erkunden und teilen, wenn die Erfahrung authentisch ist. Wenn Sie sich zu sehr anstrengen, kann das als anmaßend empfunden werden.

Allerdings kann es sehr viel Spaß machen, gemeinsam etwas über Weinverkostungen zu lernen. Egal, ob Sie sich an einen Online-Leitfaden für eine selbst gemachte Weinprobe halten oder einen Sommelier für den Abend engagieren, eine Weinprobe eignet sich hervorragend, wenn die Gäste sich noch nicht so gut auskennen.

Essen &Wein und Epicurious bieten beide Leitfäden für die Organisation einer lehrreichen Veranstaltung.

Planen Sie ein Gericht oder einen Wein, den Sie besonders hervorheben möchten.

Geben Sie etwas mehr für einen bestimmten Jahrgang aus oder wählen Sie ein Rezept, das heraussticht. Einmal haben wir Muscheln in einem Weißwein zubereitet, ein anderes Mal haben wir einen Krabbencocktail als Mittelpunkt des Tisches serviert.

Ich erwähne keine spezifischen Weinempfehlungen, weil ich nicht möchte, dass Sie sich darin verstricken.

Es gibt viele Quellen für Weinempfehlungen, und es würde sich lohnen, etwa 10 Minuten damit zu verbringen, sie zu überprüfen.

In einem Interview mit dem New Yorker Gastronomen Danny Meyer in der Juli-Ausgabe von Food & Wine wurde er jedoch gefragt, welches der außergewöhnlichste Wein sei, den er je gekostet habe.

Ich fand seine Antwort großartig:

„Ich denke, es ist gefährlich, von Weinen zu erwarten, dass sie außergewöhnlich sind! Die beste Flasche, die Sie je in Ihrem Leben getrunken haben, könnte ein einfacher Pigato sein, wenn Sie an der richtigen Stelle an der ligurischen Küste sitzen, den richtigen gebratenen kleinen Fisch essen und mit der richtigen Person zusammen sind. Das könnte der perfekte Wein sein, denn der Kontext ist genauso wichtig wie alles andere.“

Es kommt auf die Menschen an, die Sie zu Ihrer Wein- und Käseparty versammeln.
Ich verspreche Ihnen, wenn Sie sich bewusst um die Menschen in Ihrem Leben kümmern und sich darauf konzentrieren, sie gut zu bedienen, werden der Wein und der Käse immer außergewöhnlich sein.

Mein Lieblingswerkzeug für die Planung solcher Feste – ein Spickzettel für den Einkauf!

=> Klicken Sie auf das Foto der Liste, um sie herunterzuladen oder auszudrucken.

Haben Sie Vorschläge von Wein- und Käsepartys, die Sie veranstaltet haben? Erzählen Sie es uns!
Haben Sie Fragen zu einer Party, die Sie planen? Fragen Sie einfach!

Mehr Ideen für Party-Menüs:

Garnelen & Prosciutto mit rauchiger Honig-.Senfsauce
Einfache Krabbenbeine
Datteln mit Speck umwickelt und Ziegenkäse mit Kräutern
Birne und Ziegenkäse als Vorspeise
Prosciutto umwickelter Caprese Salat
Cheesecake mit gefüllten Erdbeeren
Dattelkaramell Trüffel mit Meersalz
Doppelte Schokoladentrüffel

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