50 gesunde Lebensmittel, die Sie auf Ihre Einkaufsliste setzen sollten

Haben Sie sich schon einmal gewünscht, einen Blick in die Küche eines Lebensmittelexperten werfen zu können, um zu sehen, was dieser immer vorrätig hat? Das wollten wir auch! Also haben wir 20 Top-Diätassistenten, Ernährungswissenschaftler, Köche, Kochbuchautoren und Food-Blogger nach den köstlichen Dingen gefragt, die sie immer in ihrem Kühlschrank und ihrer Speisekammer vorrätig haben, um einfache, gesunde Mahlzeiten und Snacks für jeden Tag zuzubereiten.

Hier haben sie uns die unverzichtbaren Obst- und Gemüsesorten, Proteine, Getreide, Milchprodukte und Eier, Konserven, Snacks, Vorratskammern und Tiefkühlprodukte (in keiner bestimmten Reihenfolge) verraten, die ihre nahrhafte, lebendige und schmackhafte Ernährung ausmachen. Finden Sie heraus, warum diese 50 Superfoods es auf die Liste geschafft haben, und fügen Sie sie Ihrer eigenen Einkaufsliste hinzu. Sagen Sie uns in den Kommentaren oder tweeten Sie uns unter @LiveSonima, welches Ihre Favoriten sind oder was wir Ihrer Meinung nach übersehen haben.

Klicken Sie hier, um eine druckbare Version der obigen Einkaufsliste zu erhalten. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, warum diese Lebensmittel es auf die Liste geschafft haben.

Früchte &Gemüse

Lacinato Kale

„Ich liebe es, diesen Schwarzkohl in meinen Getreidesalaten und Caesar-Salaten zu verarbeiten. Ich verwende den Grünkohl auch gerne als Basis für mein Grünkohl-Pesto-Rezept, gebe ihn zu Zucchininudeln oder streiche ihn auf Fladenbrot oder Pizza anstelle der langweiligen alten Soße. Grünkohl ist auch eine nährstoffreiche Ergänzung für grüne Smoothies, da er jedes Getränk auf natürliche Weise mit den Vitaminen A, C und K anreichert.“ – Candice Kumai, Köchin, Autorin von Clean Green Eats

Baby Spinat

„Er ist eines unserer Lieblingsgemüse und lässt sich so einfach zu jeder Mahlzeit hinzufügen. Er ist mild genug, um in Smoothies gemixt zu werden, ohne dass man ihn überhaupt bemerkt, und perfekt, um ihn morgens ins Omelett zu geben. Ich verwende es auch gerne in einem Salat oder als Belag für ein Sandwich in der Mittagspause. Und zum Abendessen lässt es sich leicht in Tomatensoße, Pfannengerichten, Suppen, Aufläufen oder auf Pizza verwenden. Er enthält viel Folsäure zur Bekämpfung von Herzkrankheiten und Krebs, Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems, Ballaststoffe gegen Verstopfung, starke Antioxidantien zur Krebsbekämpfung sowie Lutein und Karotin für die Gesundheit der Augen.“ – The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, R.D., und Tammy Lakatos Shames, R.D., Autorinnen von The Veggie Cure

Cauliflower

„Der Blumenkohlwahn wird so schnell nicht verschwinden, und das aus gutem Grund: Mit diesem vielseitigen Gemüse kann man eine Vielzahl von unanständigen Gerichten in schöne verwandeln. Ein gutes Beispiel ist die Blumenkohlpizza, bei der die normalerweise nährstoffarme Brotkruste durch eine aus gemahlenem Blumenkohl ersetzt wird. Das Ergebnis ist köstlich knusprig und dennoch saftig und eine fantastische Option für alle, die Kalorien und Kohlenhydrate einsparen und gleichzeitig zusätzliche Nährstoffe zu sich nehmen wollen. Ich verwende gekochten Blumenkohl auch gerne als Ersatz für Reis und pürierten Blumenkohl als raffinierten Ersatz für Sahne in herzhaften Rezepten. – Julie Morris, Naturkostköchin und Autorin des Bestseller-Kochbuchs der New York Times

Avocados

„Avocados liefern Fette mit Vorteilen. Wenn Sie auf Ihrem Sandwich eine in Scheiben geschnittene Avocado anstelle von Mayo verwenden oder in Backwaren Avocadopüree anstelle von Butter verwenden (tauschen Sie Butter und Avocado im Verhältnis 1:1 aus), können Sie die ungesunden Fette, die keinen Wert haben, reduzieren. Avocados sind herzgesund und können dazu beitragen, das (schlechte) LDL-Cholesterin zu senken. Die größte Konzentration an nützlichen Carotinoiden in Avocados befindet sich in der dunkelgrünen Frucht der Avocado, die der Schale am nächsten ist.“ – Bonnie Taub-Dix, R.D.N., Autorin Read It Before You Eat It

Organische Zitronen

„Als Koch ist die Säure beim Kochen unerlässlich und verleiht jedem Gericht Lebendigkeit. Viele Menschen pressen nur den Saft einer Zitrone aus, vergessen aber oft die Schale, die jedem Gericht eine unglaubliche Frische verleiht. Geben Sie die Schale dieser schönen Zitrone über gegrilltes Fleisch, in einen Salat, Joghurt oder auf Ihr Dessert aus frischen Früchten – das gibt eine ganz besondere Note.“ – Chefkoch Gabe Kennedy, Gewinner der ABC-Show „The Taste“

Süßkartoffeln

„Wir lieben Süßkartoffeln, weil sie voller Nährstoffe sind, einen niedrigen Blutzuckerspiegel haben und unverarbeitet sind. Am liebsten essen wir sie in Würfel geschnitten oder als Pommes frites, die wir mit Kokosnussöl und Zimt bestreichen. Sie sind ein Muss auf unserer Einkaufsliste, weil sie zu allem passen und uns die Energie geben, die wir für unser Training brauchen.“ – Whitney und Scott, Blogger, HeAndSheEatClean

Bananen

„Im Gegensatz zu fast allen anderen Früchten kann man Bananen das ganze Jahr über zu einem erschwinglichen Preis bekommen. (Der nationale Durchschnittspreis liegt bei 0,60 $ pro Pfund!) Sie ist eine vielseitige Frucht. Ich schneide sie gerne in Haferflocken, mische sie in einen Smoothie, backe sie in Brot ein oder friere sie ein und mixe sie dann zu einer gefrorenen Leckerei, die wie Eiscreme schmeckt.“ – Nicole Handler, Bloggerin, FitfulFocus

Äpfel

„Ich habe immer Äpfel in meinem Kühlschrank. Jeder in meiner Familie liebt sie, sie halten sich gut, und sie sind ein beliebter Snack und Frühstückszusatz. Sie sind außerdem eine Quelle für Ballaststoffe und gesunde Phytonährstoffe und außerdem sättigend und vielseitig.“ – Kitty Broihier, R.D.

Erdbeeren

„Ich verwende gerne heimische Erdbeeren aus Oregon. Die, die ich verwende, sind zwar etwas kleiner, aber diese hellen kleinen Beeren sind so süß und geschmackvoll! Ich liebe es, Pinienkerne in etwas Zucker zu karamellisieren und die Beeren mit Balsamico-Essig über Vanilleeis zu geben. Ich gebe sie auch gerne zu Salaten oder esse einfach eine Handvoll pur. – Kyra Bussanich, glutenfreie Bäckerin in Kyra’s Bake Shop in Lake Oswego, Oregon

Medjool-Datteln

„Wussten Sie, dass sie eigentlich zu den frischen Früchten zählen? Sie sind von Natur aus süß, deshalb esse ich gerne ein paar davon nach dem Abendessen als gesundes Dessert. Ich esse die Datteln entweder allein oder bestreiche sie mit Nussbutter. Sie eignen sich auch hervorragend für Süßspeisen ohne Backen!“ – Tina Haupert, Bloggerin, CarrotsNCake

PROTEIN

Tofu

„Extra-fester Tofu enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was ihn zu einem großartigen pflanzlichen Proteinlieferanten macht. Er ist perfekt für Pfannengerichte, Spieße und eifreien Eiersalat. Sie können ihn auch einfach würzen und grillen. – Lisa Stollman, R.D.N.

Wussten Sie das? Der Volksglaube besagt, dass Sojakonsum mit Krebs in Verbindung gebracht werden kann, aber die Wissenschaft sagt, dass eine Soja-Diät tatsächlich dazu beitragen kann, das Krebsrisiko sowohl bei Männern als auch bei Frauen zu senken.

Fleisch (mager oder grasgefüttert)

„Früher habe ich alles rote Fleisch gemieden wie die Pest. Als ich aufs College kam, bekam ich wegen meiner übermäßig restriktiven Ernährung einen schweren Eisenmangel. Jetzt esse ich mageres Rindfleisch, das eine gute Quelle für Eiweiß und andere wichtige Nährstoffe wie Zink ist. Mageres Rindfleisch lässt sich leicht daran erkennen, dass auf der Packung „rund“ oder „Lende“ steht. Sirloin“, „Eye of Round“ und „Tenderloin“ sind allesamt magere Teilstücke. “ – Sarah James-Bedwell, R.D.

Putenbrust

„Die Pute ist eine ungenutzte Ressource. Abgesehen von einem Truthahnsandwich in der Mittagspause wird Truthahn oft für Thanksgiving und andere Feiertagsessen verwendet. Vergessen Sie das ganze Jahr über nicht die entbeinte Putenbrust! Dieses magere, relativ preiswerte Geflügel hat 26 Gramm Eiweiß in einer 3-Unzen-Portion. Truthahn liefert außerdem alle B-Vitamine sowie Folat, Biotin und Cholin. Ich verwende sie gerne auf dem Grill, füge sie zu Eintöpfen hinzu oder ersetze sie einfach überall dort, wo man sonst Hühnerfleisch verwenden würde. – Bonnie Taub-Dix, R.D.

Hähnchenbrust ohne Haut

„Hähnchen ist mein Favorit. Es hat einen hohen Proteingehalt, ist fettarm und extrem vielseitig. Ich kaufe Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut und koche und zerkleinere sie entweder für Salate, schneide sie für ein gesundes Hähnchen-Alfredo in kleine Stücke, backe sie oder koche sie im Kochtopf. Egal, was ich mache, ich weiß, dass ich in wenigen Minuten ein leckeres, gesundes Gericht zubereitet habe. – Nicole Handler, Bloggerin, FitfulFocus

Getreide

Quinoa

„Quinoa ist ein schmackhaftes Vollkorngetreide, das reich an Eiweiß und Ballaststoffen ist. Man kann es mit sautiertem, gehacktem Gemüse als vegetarisches Hauptgericht genießen oder es als kalten Salat zum Mittagessen verwenden. Es schmeckt auch köstlich, wenn man es mit gehackten Äpfeln und Zimt kocht und warm zum Frühstück genießt. Es gibt so viele Möglichkeiten, Quinoa zu verwenden“ – Lisa Stollman, R.D.

Farro

„Farro ist eine der ältesten kultivierten Getreidesorten auf unserem Planeten. Er erlebt ein Comeback als eines der alten Vollkorngetreide, das von Köchen und gesundheitsbewussten Verbrauchern in aller Welt wiederentdeckt wird. Es ist eine großartige Quelle für Vitamine und Nährstoffe sowie für Eiweiß und Ballaststoffe, und ich liebe es, weil es so einfach zu kochen ist. Zurzeit verwende ich italienischen Bio-Perlfarro“. – Kate Mulling, Mitbegründerin von Thrive Market, einem Online-Einkaufsclub für Natur- und Bioprodukte

Hafergrütze

„Hafergrütze ist die unverarbeitete Version von Haferflocken, die geschälten Kerne des Korns, die mehr Ballaststoffe und Mineralien enthalten. Sie finden Hafergrütze in der Abteilung für lose Ware in Märkten wie Whole Foods oder können sie online kaufen. Wenn Sie keine ganzen Haferflocken finden, können Sie auch Haferflocken aus Stahl verwenden, die in Scheiben geschnitten wurden, um die Zubereitung zu beschleunigen. Während Haferflocken vor allem als Frühstücksnahrung bekannt sind, gibt es für die Hafergrütze eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten. Damit die nützlichen Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien optimal aufgenommen werden, sollten Sie die Hafergrütze über Nacht einweichen und dann in einem langsamen Kocher kochen, bis sie wie brauner Reis aussieht. Bewahren Sie die gekochte Grütze im Kühlschrank auf. Ich mache daraus gerne Apfel-Zimt-Vollkorn-Haferflocken zum Frühstück oder verwende sie als Grundlage für eine grüne Energie-Schale zu jeder Tageszeit. Werden Sie kreativ mit Hafergrütze, indem Sie sie in einen Pfannenwender geben, sie zu Wraps hinzufügen oder sie mit einem Curry belegen. – Chefköchin Joy Houston, Autorin, The Delicious Revolution

MILCH UND EIER

Organische Eier aus Freilandhaltung

„Ich mag Eier aus biologischer Freilandhaltung, weil ich gerne weiß, dass ich lokale Landwirte unterstütze und dass die Eier, die ich esse, nicht von einer kommerziellen Farm mit misshandelten Hühnern stammen. Ganz zu schweigen davon, dass diese Eier einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren aufweisen und mehr Vitamine und Mineralstoffe wie die Vitamine A, E und B-12, Eisen und Phosphor enthalten.“ – Marjorie Nolan Cohn, R.D., Nationale Sprecherin der Academy of Nutrition & Dietetics

Kefir

„Ich liebe Kefir, weil er reich an einer vielfältigen Gruppe von Probiotika ist (12 probiotische Kulturen) und jede Tasse 11 Gramm Protein liefert.“ – Molly Morgan, R.D., Autorin von Drink Your Way to Gut Health

Ungesüßte Mandelmilch

„Als Kind habe ich Milch gehasst. Wäre es stattdessen dieses traumhaft cremige Getränk gewesen, hätte es nie ein Problem gegeben! Mandelmilch ist kalorienarm, enthält keinen Zucker und schont die Verdauung (und die Umwelt). Sie kann genau wie Kuhmilch für alle erdenklichen Anwendungen verwendet werden. Ich mag sie besonders in Smoothies.“ – Julie Morris, Naturkostköchin und Autorin des New York Times-Bestsellers

Aged Cheddar

„Ich habe eine schwere Laktoseintoleranz. Die längste Zeit habe ich mich komplett von Milchprodukten ferngehalten. Aber nicht alle Milchprodukte sind für Menschen mit Laktose-Intoleranz tabu. Laktose ist ein Zucker, und je mehr Zucker ein Milchprodukt enthält, desto höher ist sein Laktosegehalt. Ich begann, die Etiketten zu lesen, und entdeckte, dass harte, gereifte Käsesorten wie Cheddar weniger Laktose enthalten und meinem Verdauungssystem entgegenkommen könnten. Ich liebe diesen Käse als Snack, vor allem in Kombination mit Peperoni oder Weintrauben, oder man kann ihn zerkleinern und zu Gerichten hinzufügen. – Nicole Handler, Bloggerin, FitfulFocus

Joghurt

„Joghurt nach isländischer Art hat einen hohen Proteingehalt, so dass ich gesättigt bin. Ich liebe ihn zum Frühstück, wenn ich in Eile bin.“ – Lisa Cain, Gründerin von Snack-Girl, Autorin von Snack Girl to Rescue!

Fettarmer Hüttenkäse

„Ich liebe es, dass man in einer halben Tasse 13 Gramm Eiweiß bei nur 90 Kalorien bekommt. Ich suche nach Marken, die keine künstlichen Zutaten oder Konservierungsstoffe enthalten, damit ich ein gutes Gefühl habe, wenn ich ihn meiner ganzen Familie serviere.“- Erin Palinski-Wade, R.D., Autorin von Belly Fat Diet For Dummies

Organische Käsesticks

„Ich verwende diese für Snacks. Ich liebe sie, weil ich sie sofort mitnehmen kann. Ich vermeide die fettfreien, weil sie mir nicht sättigend genug sind. Ich bevorzuge die fetthaltigen, damit ich meinen Hunger tatsächlich zügeln kann. Ich kaufe die Bio-Produkte.“ – Marjorie Nolan Cohn, R.D., Nationale Sprecherin der Academy of Nutrition & Dietetics

Schafsmilch-Ricotta

„Ich mag Ancient Heritage Dairy Rosa Cheese, einen mild-süßen Schafsmilch-Ricotta von einem lokalen Unternehmen, das ich sehr schätze. Ich habe viele Freunde, die keine Kuhmilchprodukte vertragen, also ist dies ein großartiger Ersatz. Er ist cremig und absolut köstlich und hat kaum die Schärfe, die man oft mit Schafsmilch in Verbindung bringt. Ich rühre ein paar Esslöffel in meine Nudelsoße, oder ich rühre etwas Salz und frischen Knoblauch in den Ricotta und streiche ihn auf Toast oder Reiscracker, und dann gebe ich entweder Avocado oder Oliventapenade darüber. Ich gebe auch gerne Schnittlauch, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer dazu und verwende ihn als Dip für Cracker.“ – Kyra Bussanich, glutenfreie Bäckerin in Kyra’s Bake Shop in Lake Oswego, Oregon

GEFÜHRTE LEBENSMITTEL

Pfirsichkonserven

„Ich bin ein Fan von Del Monte Pfirsichkonserven ohne Zuckerzusatz. Ich mag es, dass man eine Sommerfrucht über Joghurt essen kann oder einfach nur als Dessert im Winter. Diese Dosenpfirsiche sind ideal, wenn ich kein frisches Obst mehr habe und es nicht zum Laden schaffen kann. – Lisa Cain, Gründerin von Snack-Girl, Autorin von Snack Girl to Rescue!

Tomaten in Dosen

„Ich liebe Pastene San Marzano Tomaten, die in der Region San Marzano in Italien angebaut werden. Ich verwende ein paar Dosen, wenn ich ein fleischloses Chili oder eine Nudelsoße für den Sonntag zubereite – mit Rotwein, Kräutern und ein paar sautierten Gemüsesorten, die dann den ganzen Tag auf dem Herd köcheln, entsteht eine äußerst schmackhafte Soße!“ – Kyra Bussanich, glutenfreie Bäckerin in Kyra’s Bake Shop in Lake Oswego, Oregon

Thunfisch aus Wildfang in Dosen

„Wir lieben Thunfisch aus Wildfang, der in Dosen verpackt ist und kein Wasser oder Öl enthält. Direkt aus der Dose schmeckt er sehr gut, aber auch aufgewärmt in der Pfanne oder mit Senf überbacken ist er köstlich. Das ist ein Muss auf unserer Einkaufsliste, denn es lässt sich leicht auf Reisen mitnehmen und ist eine tolle Abwechslung zum Hähnchenfleisch, wenn wir zu Hause sind.“ – Whitney und Scott, Blogger, HeAndSheEatClean

Kürbispüree aus der Dose

„Jetzt, wo der Herbst in der Luft liegt, sind wir alle wieder von Kürbis besessen, aber man kann Kürbiskonserven das ganze Jahr über kaufen. Lassen Sie sich nicht von der Aluminiumverpackung täuschen. Das Zeug hat einen hohen Nährwert. Eine Unze Libby’s 100% All-Natural Pure Pumpkin hat 50 Kalorien pro Portion, 0,5 g Fett, 1 g Eiweiß, 5 g Zucker und 200 % der täglich empfohlenen Menge an Vitamin A. Ich beginne gerne mit dieser naturbelassenen Version und füge dann Zimt und Muskat hinzu, damit es wie die Füllung eines Kürbiskuchens schmeckt (ohne den ganzen Zucker, der in den „Kürbiskuchenmischungen“ enthalten ist). Dann füge ich es Smoothies oder Haferflocken hinzu oder mache ganz einfach Kürbisbutter selbst.“ – Nicole Handler, Bloggerin, FitfulFocus

Gebackene Bio-Knoblauchbohnen

„In meinem Haushalt wird viel Hummus gemacht (und gegessen), daher ist es ein Muss, mehrere Dosen Kichererbsen auf Vorrat zu haben. Wenn ich vorgekochte Produkte wie dieses verwende, bevorzuge ich Bio-Sorten ohne Salz, damit ich mehr Kontrolle über meine Aromen habe. – Julie Morris, Naturkostköchin und Autorin des Bestseller-Kochbuchs der New York Times

Pinto-Bohnen in Dosen mit niedrigem Natriumgehalt

„Ich liebe Pinto-Bohnen, da sie eine gute Quelle für Eisen, Ballaststoffe und resistente Stärke sind. Sie einzuweichen kann etwas zeitaufwändig sein, deshalb habe ich immer eine Dose in meiner Speisekammer, die perfekt für Bohnenrezepte in letzter Minute ist.“ – Erin Palinski-Wade, R.D., Autorin von Belly Fat Diet For Dummies

Schwarze Bio-Bohnen in Dosen

„Ich öffne sie buchstäblich und esse sie! Ich verwende Bohnen als Proteinquelle in vegetarischen Mahlzeiten oder als Stärkequelle in Mahlzeiten, die tierisches Protein enthalten. Bohnen haben einen hohen Anteil an Ballaststoffen und B-Vitaminen und sind sehr nahrhaft. Normalerweise kaufe ich natriumarme Produkte, aber wenn das nicht möglich ist, spüle ich die Bohnen immer ab, wodurch der größte Teil des Natriums ohnehin entfernt wird.“ – Marjorie Nolan Cohn, R.D., Nationale Sprecherin der Academy of Nutrition & Dietetics

Natriumarme Tomatensauce aus der Dose

„Es ist eine einfache, schnelle und köstliche Art, einer Mahlzeit den letzten Schliff zu geben. Wir verwenden sie zu Hühnchen, Fisch, Vollkornnudeln, Spaghetti, gebackenen Kartoffeln und Putenfleischbällchen. Wir verwenden die Sauce auch für fettarme Gemüsepizza, als Grundlage für Suppen und Ratatouille. Wir fügen oft etwas Basilikum, Oregano, scharfen Pfeffer, Parmesan oder andere Gewürze hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Tomatensauce aus der Dose enthält mehr Beta-Carotin als frische Tomaten und viermal so viel des starken Antioxidans Lycopin, das die Haut vor Sonnenbrand und sonnenbedingter Hautalterung schützt. Lycopin schützt auch die Zellen vor Schäden und bekämpft Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs. “ – The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, R.D., und Tammy Lakatos Shames, R.D., Autorinnen von The Veggie Cure

Canned Coconut Milk

„Ich bin verliebt in Kokosnussmilch. Sie ist ein fantastischer Ersatz für schwere Sahne in Torten, Pudding, Milchshakes usw.“ – Katie Higgins, Bloggerin, ChocolateCoveredKatie

SNACKS

Organisches Popcorn

„Popcorn ist für mich ein beliebter Snack ohne Schuldgefühle, und es ist auch zu Hause leicht herzustellen. Eine Popcornmaschine ist ideal (kein Öl erforderlich/weniger Kalorien!), aber auch ohne eine solche Maschine kann man einfach eine Handvoll Popcornkörner mit etwas Öl in einen großen Topf mit schwerem Boden auf dem Herd werfen und hat in wenigen Minuten frisches Popcorn. Und dann sind da noch die endlosen Gewürzmöglichkeiten: Von ein wenig zerbröckeltem Nori (getrockneter Seetang) bis hin zu etwas Dekadentem wie Trüffelöl und Meersalz. Eine Warnung: Kaufen Sie immer Bio-Mais, um GVOs zu vermeiden. – Julie Morris, Naturkostköchin und Autorin des New York Times-Bestsellers

Hummus

„Ich liebe es, Knoblauch zu rösten und meinen eigenen Hummus mit Kichererbsen und Tahin zu machen – er ist einfach herzustellen und schmeckt frischer als die gekauften Sorten. Die Kichererbsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Folsäure, B9, Eiweiß und Magnesium.“ – Kate Mulling, Mitbegründerin von Thrive Market, einem Online-Einkaufsclub für Natur- und Bioprodukte

Dunkle Schokoladenriegel

„Wenn Sie dunkle Schokolade kaufen, achten Sie auf 85 % oder mehr. Je höher der Kakaoanteil, desto mehr antioxidantienreiche Flavonoide enthält sie, die gut für Ihr Herz sind! Ich breche Stücke ab und esse sie pur oder verwende sie in Rezepten. “ – Katie Higgins, Bloggerin, ChocolateCoveredKatie

Trockenfrüchte

„Ich finde, dass Trockenfrüchte nicht die Liebe bekommen, die sie verdienen. Es hat wohl ein Imageproblem, aber es hat immer noch viele der gleichen Nährstoffe wie frisches Obst, und es ist auch noch super lecker. Ich liebe alle Arten von Trockenfrüchten, von Aprikosen über ungesüßte Cranberries bis hin zu Pflaumen. Ich achte darauf, die Portionsgröße sorgfältig zu kontrollieren (2 bis 3 Pflaumen oder Aprikosen pro Tag, mehr nicht!), um den Kaloriengehalt in Grenzen zu halten. Ich verwende Trockenfrüchte auch in Salaten, Backwaren, Müsli, selbstgemachten Studentenfuttermischungen, auf Joghurt und manchmal in herzhaften Gerichten wie Beilagen auf Getreidebasis oder in einer Soße für gebratenes Fleisch und Geflügel. – Kitty Broihier, R.D.

Getränkeartikel

Organisches Natives Kokosnussöl

„Süß oder herzhaft, Kokosnussöl ist das perfekte gesunde Fett, das saubere, langsam verbrennende Energie liefert. Ich gebe es in meine morgendlichen Smoothies oder Haferflocken, aber am liebsten brate ich damit meine Eier für ein schuldfreies Frühstück mit einem köstlichen nussigen Geschmack. Probieren Sie es als Ersatz für jedes andere herkömmliche Fett aus. – Chefkoch Gabe Kennedy, Gewinner der ABC-Show „The Taste“

Meersalz

„Speisesalz wird in der Regel in Bergwerken gewonnen und muss massiv verarbeitet werden, wodurch ihm seine natürlichen Mineralien entzogen und ungesunde Fließmittel hinzugefügt werden, damit es nicht verklumpt. Meersalz bietet Salz, das aus verdunstetem Meerwasser gewonnen wird, wodurch die Spurenelemente intakt bleiben. Herbamare ist ein biologisches Gewürzsalz, das mit geschmackvollem Gemüse und Grünzeug wie Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel, Knoblauch, Majoran, Rosmarin, Thymian und Seetang kombiniert wird. Es ist eine schmackhafte und gesunde Alternative zu Gewürzmischungen, in denen sich oft Gluten oder MNG verstecken.“ – Küchenchefin Joy Houston, Autorin von The Delicious Revolution

Lokaler Honig

„Ich verwende ständig Honig. Er ist meine erste Wahl, wenn ich einen Hauch von Süße suche, der nicht zu stark ist. Er ist perfekt für Dressings, Glasuren, Soßen oder einfach so. Achten Sie darauf, dass Sie echten Honig kaufen. Ich bevorzuge Honig aus der Region, damit ich die Bienen in meiner Umgebung unterstützen kann. Honig kann auch helfen, Husten zu unterdrücken, und ist von Natur aus reich an Antioxidantien.“ – Chefkoch Gabe Kennedy, Gewinner der ABC-Primetime-Show „The Taste“

Dijon-Senf

„Ich mag einen Dijon-Senf, der ein Gleichgewicht zwischen Schärfe und Säure bietet. Sir Kensington’s Dijon-Senf wird aus weißem Bio-Essig und Senfsaat erster Güte hergestellt. Die Dichte des Geschmacks wird durch einen Spritzer Chablis-Wein gemildert. Ich finde ihn perfekt würzig und finde, er passt zu fast allem. Er eignet sich auch hervorragend für Salatdressings und Marinaden.“ – Kate Mulling, Mitbegründerin von Thrive Market, einem Online-Einkaufsclub für Natur- und Bioprodukte

Hanfsamen

„Hanfsamen sind ein leicht verdauliches, komplettes Protein mit allen essentiellen Aminosäuren und enthalten zusätzlich Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe, Vitamin E und Mineralien wie Eisen. Ich streue Hanfsamen über alles, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Salaten und gebratenem Gemüse. Von ihrem nussigen Geschmack und ihrem weichen Biss kann ich nicht genug bekommen. – Julie Morris, Naturkostköchin und Autorin des New York Times-Bestsellers

Mandelbutter

„Ich mag die Barney Butter Mandelbutter, weil sie in einer speziellen Anlage hergestellt wird, die garantiert, dass sie wirklich frei von Erdnusspartikeln und Verunreinigungen ist, was sie perfekt für erdnussfreie Umgebungen wie Schulen macht. Ich habe immer ein oder zwei Gläser davon in meiner Speisekammer und esse sie mit Äpfeln oder Sellerie für ein wenig Protein zwischen den Mahlzeiten.“ – Kate Mulling, Mitbegründerin von Thrive Market, einem Online-Einkaufsclub für Natur- und Bioprodukte

FROZEN

Gefrorene Bio-Blaubeeren

„Gefrorene Beeren sind oft billiger als die frische Sorte und enthalten alle dieselben tollen Nährstoffe. Außerdem halten sie sich in dieser Form viel länger! Ich verwende die antioxidantienreichen gefrorenen Blaubeeren gerne in meinen Superfood-Smoothies oder lasse sie auftauen und püriere sie zu süßen Soßen und Salatdressings.“ – Julie Morris, Naturkostköchin und Autorin des New York Times-Bestsellers

Gefrorene Edamame

„Ich liebe es, gefrorene Edamame in meinem Gefrierschrank zu haben. Ich füge geschälte gefrorene Edamame zu einem Rezept für eine Gerstenschüssel mit Zitrone und Edamame hinzu, um eine Portion pflanzliches Eiweiß in mein Gericht zu bekommen. Edamame ist eine gute Quelle für Eiweiß, Vitamin K und andere Vitamine und Mineralien.“- Candice Kumai, Köchin, Autorin von Clean Green Eats

Gefrorene Bio-Kartoffeln

„Ich verwende gerne gefrorene Bio-Kartoffeln, weil sie sich gut als schnelle Beilage zum Abendessen eignen und unsere Kinder das Gefühl haben, eine Pommes frites zu essen. Ich achte bei tiefgefrorenen Kartoffeln auf eine einfache Zutatenliste: Bio-Kartoffeln, Sonnenblumenöl und Meersalz.“- Molly Morgan, R.D., Autorin von Drink Your Way to Gut Health

Gefrorenes Gemüse

„Ich kaufe tiefgefrorene Gemüsebeutel, wenn sie im Angebot sind. Ich werfe eine ganze Tüte in mein Mittagessen (sie hält mein Essen kalt) und mache mir damit ein Mittagessen. Ich mag keine Sandwiches und bevorzuge Reste zum Mittagessen, also ist das eine gute Möglichkeit, mit meinem Eiweiß oder meiner Stärke vom Vorabend leicht eine warme Mahlzeit zusammenzustellen.“ – Marjorie Nolan Cohn, R.D., Nationale Sprecherin der Academy of Nutrition & Dietetics

Gefrorener Brokkoli

„Es ist der einfachste Weg, um Nähr- und Ballaststoffe zu erhalten, und wir müssen uns keine Sorgen machen, dass er schlecht wird. Selbst wenn wir etwas bestellen – vom Chinesen bis zum Italiener – tauen wir den gefrorenen Brokkoli auf und mischen ihn direkt in die Mahlzeit. So können wir uns mit mehr Gemüse und weniger vom Rest der Mahlzeit satt essen, und das hilft auch, den Kalorienverbrauch in Grenzen zu halten. Er eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Salaten, Suppen, Aufläufen und Pfannengerichten oder einfach gedünstet als Beilage zu jeder Mahlzeit. Brokkoli hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels und ist reich an wirkungsvollen Phytonährstoffen, die Entzündungen und chronische Krankheiten, einschließlich Brustkrebs, bekämpfen.“ – The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, R.D., und Tammy Lakatos Shames, R.D., Autorinnen von The Veggie Cure

Gefrorener Lachs

„Er ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren und mageres Protein. Außerdem ist er so vielseitig, dass man ihn von Salaten über Wraps bis hin zu Hauptgerichten genießen kann. Ich bevorzuge in der Regel wild gefangenen und vakuumverpackten Lachs in Einzelportionen, die perfekt sind, wenn man nur eine Portion auf einmal zubereiten möchte.“- Erin Palinski-Wade, R.D., Autorin von Belly Fat Diet For Dummies