von Jenna Crawford 07. August 2017
Schweinefleisch ist das am meisten gegessene Fleisch der Welt und macht etwa 38 Prozent der weltweiten Fleischproduktion aus. Besonders beliebt ist es in Ost- und Südostasien, Europa, Afrika südlich der Sahara, Nordamerika, Südamerika und Ozeanien. Wenn Sie mit der Bibel vertraut sind, erinnern Sie sich wahrscheinlich daran, dass Gott darin sein Volk ausdrücklich angewiesen hat, kein Schweinefleisch und keine Schalentiere zu essen. Viele Menschen sind überrascht, dies zu erfahren, aber im Alten Testament warnte Gott uns, dass das Schwein ein unreines Tier sei. Und warum? Weil das Schwein ein Aasfresser ist und nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt ist.
Wie auch immer man darüber denkt, Schweine sind ziemlich schmutzige Tiere. Sie gelten als die Müll- und Abfallbeseitiger auf dem Bauernhof und fressen oft alles, was sie finden können. Dazu gehören nicht nur Ungeziefer, Insekten und alle Reste, die sie finden, sondern auch ihre Fäkalien und die toten Kadaver kranker Tiere, einschließlich ihrer eigenen Jungen.
Wenn man weiß, wie die Ernährung eines Schweins aussieht, kann man erklären, warum das Fleisch des Schweins so schmutzig sein kann oder zumindest nicht so appetitlich schmeckt. Und obwohl „Ekel“ ein triftiger Grund sein kann, etwas nicht zu essen, ist es wichtig, ein bisschen mehr über Schweinefleisch zu wissen, bevor man zu einem Schluss kommt.
Hier sind 5 versteckte Gefahren von Schweinefleisch, über die niemand spricht.
1. Problematisches Verdauungssystem
Es gibt Gründe dafür, dass das Fleisch des Schweins stärker mit Giftstoffen gesättigt ist als das vieler anderer Nutztiere. Der erste Grund hat mit dem Verdauungssystem des Schweins zu tun. Ein Schwein verdaut alles, was es isst, ziemlich schnell, in bis zu vier Stunden. Eine Kuh hingegen braucht gut 24 Stunden, um das Gegessene zu verdauen. Während des Verdauungsprozesses werden überschüssige Giftstoffe und andere gesundheitsgefährdende Bestandteile der verzehrten Nahrung ausgeschieden. Da das Verdauungssystem des Schweins im Wesentlichen funktioniert, verbleiben viele dieser Giftstoffe in seinem System, um in seinem mehr als ausreichenden Fettgewebe für unseren Verzehr gespeichert zu werden.
Ein weiteres Problem beim Schwein ist, dass es nur sehr wenige funktionierende Schweißdrüsen hat und kaum schwitzen kann. Schweißdrüsen sind ein Mittel, das der Körper benutzt, um Giftstoffe loszuwerden. Dadurch bleiben mehr Giftstoffe im Körper des Schweins zurück. Wenn Sie Schweinefleisch verzehren, nehmen auch Sie all diese Giftstoffe auf, die nicht vom Schwein ausgeschieden wurden. Keiner von uns braucht mehr Giftstoffe in seinem Körper. Tatsächlich sollten wir alle tun, was wir können, um die Belastung durch Giftstoffe zu reduzieren.
2. Schweinegrippe beim Menschen
Die Schweinegrippe ist ein weiteres Virus, das vom Schwein auf den Menschen übergesprungen ist. Influenza- oder Grippeviren können direkt von Schweinen auf Menschen, von Menschen auf Schweine und von Menschen auf Menschen übertragen werden. Eine Ansteckung des Menschen mit Grippeviren vom Schwein ist am wahrscheinlichsten, wenn sich der Mensch in unmittelbarer Nähe zu infizierten Schweinen aufhält.
Schweinegrippevirusinfektionen beim Menschen werden heute als „Varianteninfektionen beim Menschen“ bezeichnet.
3. Gefahren der Trichinose
Wussten Sie, dass Schweine eine Vielzahl von Parasiten in ihrem Körper und Fleisch tragen? Einige dieser Parasiten lassen sich selbst beim Kochen nur schwer abtöten. Aus diesem Grund wird vor dem Verzehr von nicht durchgegartem Schweinefleisch gewarnt. Eines der größten Probleme beim Verzehr von Schweinefleisch ist die Trichinose oder Trichinellose. Dabei handelt es sich um eine Infektion, die sich der Mensch durch den Verzehr von unzureichend gegartem oder rohem Schweinefleisch zuzieht, das die Larven des Trichinenwurms enthält.
Dieser Wurmparasit kommt sehr häufig in Schweinefleisch vor. Wenn sich der Wurm, der meist in Zysten im Magen lebt, durch Magensäure öffnet, werden seine Larven in den Körper des Schweins entlassen. Diese neuen Würmer siedeln sich in den Muskeln des Schweins an. Nächste Station? Der unwissende menschliche Körper, der dieses infizierte Fleisch verzehrt.
Was diese Würmer dem Schwein antun, können sie auch dem Menschen antun. Wenn Sie unzureichend gegartes oder rohes Schweinefleisch essen, das den Parasiten enthält, schlucken Sie auch Trichinenlarven, die in einer Zyste eingeschlossen sind. Ihre Verdauungssäfte lösen die Zyste auf, aber dadurch wird der Parasit nur in Ihr Inneres freigesetzt. Die Larven dringen dann in Ihren Dünndarm ein, wo sie zu erwachsenen Würmern heranreifen und sich paaren. In diesem Stadium der Trichinose kann es zu Bauchschmerzen, Durchfall, Müdigkeit, Übelkeit und Erbrechen kommen.
4. Erhöhtes Krebsrisiko durch Speck und anderes verarbeitetes Schweinefleisch
Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation verursacht verarbeitetes Fleisch wie Schinken, Speck und Wurst Krebs. Die Internationale Agentur für Krebsforschung stuft verarbeitetes Fleisch als karzinogen, also als krebserregend ein. Forscher fanden heraus, dass der Verzehr von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch pro Tag das Risiko für Darmkrebs um 18 Prozent erhöht.
Verarbeitetes Fleisch umfasst Lebensmittel wie Schinken, Speck, Wurst, Hot Dogs und einige Wurstwaren. Das sind hauptsächlich Lebensmittel, die aus Schweinefleisch hergestellt werden. Wie viel verarbeitetes Fleisch sind 50 Gramm? Das sind etwa vier Streifen Speck. Vielleicht denken Sie, dass Sie regelmäßig nur zwei Stücke Speck essen. Untersuchungen zufolge würde das wahrscheinlich einer 9-prozentigen Erhöhung der Krebswahrscheinlichkeit entsprechen.
5. Schweine beherbergen häufige Viren und Parasiten
Schweine tragen viele Viren und Parasiten in sich. Durch direkten Kontakt mit ihnen in landwirtschaftlichen Betrieben oder durch den Verzehr ihres Fleisches setzen wir uns einem höheren Risiko aus, an einer dieser schmerzhaften, oft schwächenden Krankheiten zu erkranken, ganz zu schweigen von der toxischen Überlastung unseres Körpers.
Schweine sind primäre Überträger von:
– Taenia-Natriumbandwurm
– Hepatitis-E-Virus (HEV) – In den Industrieländern sind sporadische Fälle von HEV Genotyp 3 bei Menschen nach dem Verzehr von ungekochtem oder nicht ausreichend gekochtem Schweinefleisch aufgetreten.
– Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom, auch bekannt als blauohrige Schweinekrankheit
– Nipah-Virus
– Menangle-Virus
– Viren aus der Familie der Paramyxoviridae.
Jeder dieser Parasiten und Viren kann zu ernsten Gesundheitsproblemen führen, die jahrelang andauern können.
Abschluss