21 Ethnische Lebensmittel, die Sie zu Hause probieren sollten

Stecken Sie in einem Essens-Trott fest? Ersetzen Sie Ihre altbewährten Mahlzeiten durch einige dieser ethnischen Gerichte, die fabelhaft schmecken und gar nicht so schwer zu Hause zuzubereiten sind. Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen danken.

Natürlich bedeutet „ethnisches Essen“ für jeden etwas anderes, je nachdem, wo Sie leben. Ich schreibe hier aus der Perspektive von jemandem mit englischen & skandinavischen Wurzeln, der mit einem Italiener verheiratet ist. Ich werde keine italienischen oder englischen Rezepte aufführen, aber eine norwegische Spezialität, die Sie vielleicht noch nicht probiert haben: Lefse! Ich lasse auch mexikanisches Essen weg, weil die meisten meiner Leser aus den Vereinigten Staaten kommen, wo mexikanisches Essen bereits SEHR gut vertreten ist. (Vor allem hier im Süden, wo fast jeder von uns seine Tex-Mex-Standardrezepte hat.)

21 Ethnic Foods You Should Try At Home

Pad Thai

Ich habe immer noch kein Pad Thai gemacht, das so gut schmeckt wie das erste, das ich in einem kleinen, authentischen Restaurant in Süd-Houston gegessen habe, aber ich mache es gerne für Freunde, die auch gerne ethnische Gerichte ausprobieren. (Das hier ist nicht für meinen Mann.) Wenn Sie dieses Rezept nachkochen, empfehle ich Ihnen, alle Kritiken zu lesen und die Soße zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Viel Koriander, gehackte Erdnüsse und frische Limetten zum Auspressen machen dieses Gericht zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.

Chinesische Knödel

Ich habe Knödel von Grund auf mit einem Freund aus Peking gemacht, der SEHR genau auf die Dicke des Teigs achtete. Danach habe ich beschlossen, dass ich niemals chinesische Teigtaschen zubereiten würde, obwohl sie zu meinen Lieblingsgerichten gehören. Es gibt jedoch etwas sehr Praktisches im Supermarkt: vorgefertigte Teigtaschen. Hier ist ein „schnelles“ Rezept, das ich kürzlich auf der Koch-Website der New York Times ausprobiert habe. Übrigens: Sie schmeckten köstlich, verursachten aber ein gewisses Drama in der Küche, weil ich damit überfordert war, sie allein zuzubereiten, während mein kleiner Sohn nach Essen jammerte und die Wäsche umgestellt werden musste. Im wirklichen Leben werde ich sie wahrscheinlich nur noch selten machen, egal wie gut sie sind! 😀

Frühlingsrollen

Wenn ihr einen asiatischen Markt in der Nähe findet (wir haben einen, der etwa anderthalb Stunden entfernt ist), könnt ihr dort günstig Frühlingsrollenhüllen kaufen. Sie sind viel dünner als Frühlingsrollenhüllen. Meine Freunde aus Taiwan und China haben mir nie Frühlingsrollen gemacht, sondern immer nur Frühlingsrollen. Hier ist ein Rezept, das du ausprobieren kannst, aber du kannst auch einfach das Gemüse verwenden, das du gerade zur Hand hast (wir haben immer geschredderten Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln verwendet).

Wenn du keine Lust hast, all diese Rollen zu wickeln und zu backen oder zu braten, ist die Füllung allein schon ein tolles Wok-Gericht.

Yakisoba

Als ich noch ein Teenager war und in einem Haus voller Jäger lebte, habe ich eine köstliche Version dieses japanischen Gerichts mit Hirschfleisch zubereitet. Ich frage mich, was ein Japaner davon halten würde… Wie auch immer, Yakisoba ist ein leckeres Gericht, das sich leicht anpassen lässt. Hier ist ein Rezept mit detaillierten Anweisungen, Bildern und alternativen Möglichkeiten. Es macht Lust, es noch einmal ohne das Hirschfleisch zu versuchen.

Zentralamerika/Karibik

Baleadas

Bohnen und Eier haben noch nie so gut geschmeckt. Baleadas waren neben dem mit Ananas gefüllten Gebäck in den Bäckereien mein Lieblingsteil der honduranischen Küche. Hier ist ein Beispielrezept auf Englisch. (Übrigens sind gekaufte Tortillas nicht wirklich eine gute Baleada.)

Ropa Vieja

Ropa Vieja (wörtlich „alte Kleidung“) ist der kubanische Sloppy Joe. Rachael Ray gibt eine Version davon hier auf dem Food Network.

Yuca Frita

Yucca kann eines jener ethnischen Lebensmittel sein, bei denen man einige Zeit braucht, um sie lieben zu lernen. In Honduras habe ich nie gelernt, ihre stärkehaltige Konsistenz in Suppen zu lieben. Aber gebratene Yucca (wenn man sie in so kleine Streifen schneidet, dass sie schön knusprig wird!) ist die perfekte Ergänzung zu Bohnen und Maistortillas! Ich erzählte Candida, meiner honduranischen Mamá, dass die Leute in meiner Heimatstadt Yucca nur zur Dekoration in ihren Gärten anbauten. Sie schaute mich mitleidig an und sagte, ich solle vielleicht nach Hause gehen und ihnen sagen, dass sie diese Pflanzen im Blumenbeet essen können 🙂 Yuca frita ist ein fester Bestandteil der karibischen Kultur, von Kuba bis Honduras. (Und eigentlich auch im Süden bis Peru.)

Südamerika

Arepas

In Costa Rica waren Arepas genau wie amerikanische Pfannkuchen. In Kolumbien sind sie etwas ganz anderes (man denke an Maismehl). Die Arepa hat sich auch in Venezuela, Ecuador und anderen südamerikanischen Ländern verbreitet. (Woher ich das weiß? Ich hatte mal eine ecuadorianische Mitbewohnerin, die einen kolumbianischen Freund hatte.)

Frango Churrasco

Brasilianisches Grillhähnchen? Sign me up! Hier ist ein supereinfaches Rezept.

Pastelitos de Dulce de Leche

Kuchenteig und Dulce de Leche? Was gibt es da noch zu sagen? 🙂 Das ist ein gutes Rezept, das man ausprobieren kann, wenn man Kuchenteigreste übrig hat. Dulce de leche findest du in der hispanischen Abteilung deines Walmarts/Lebensmittelladens. Es ist eine leichtere und für meinen Geschmack viel köstlichere Version von Karamell.

Afrikanisch

Algerischer Couscous

Eine reizende Studentin aus Algerien hat einmal Couscous mit Lamm und Huhn für mich gemacht. Es hatte ähnliche Zutaten wie dieses Rezept, aber es schmeckte, als hätte sie die Flüssigkeit aus einem Glas Oliven über den Couscous geschüttet. Ich mochte alles an dem Gericht, außer diesem grünen Olivengeschmack. (Ich möchte Oliven mögen, wirklich!) Dieses Rezept ist jedoch olivenfrei.

Äthiopische Berbere-Hühnerbrüste

Berbere ist eine wirklich köstliche Gewürzmischung und verleiht allem eine wunderbar reichhaltige, scharfe Dimension. Meine äthiopischen Studenten haben mir einige der besten Gerichte zubereitet, die ich je gegessen habe, und ich wünschte, ich würde noch in ihrer Nähe leben und lernen, wie sie Injera und Wat zubereiten. Hier ist ein Link zu dem Hühnchenrezept und einigen anderen äthiopischen Rezepten, die ich unbedingt ausprobieren möchte.

Mikaté

Die zentralafrikanische Version von Donuts! Einer meiner ESL-Studenten aus der D.R.C. hat mir davon erzählt. Ich habe sie noch nicht probiert, auch weil ich nicht glaube, dass es hier Maniokmehl zu kaufen gibt. Außerdem liebe ich zwar die meisten ethnischen Gerichte, aber in der Regel bevorzuge ich Gerichte aus dem Norden oder Osten des afrikanischen Kontinents.

Mittlerer Osten

Biryani

Das beste Biryani, das ich je probiert habe, wurde von einer jungen Frau aus Afghanistan zubereitet. Dieses Gericht ist ein unglaublich schmackhaftes Eintopfgericht, und ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept aus Food and Wine auszuprobieren.

Dolma

Wenn wir in einer Stadt mit einem nahöstlichen Restaurant sind, bestelle ich Dolma. Oder gefüllte Weinblätter, je nachdem, ob der Besitzer eher irakisch (Dolma) oder griechisch/libanesisch (Weinblätter) ist. Dolma ist nicht gleich Dolma. Ich habe eine Schwäche für die weichen, triefenden, mit Fleisch gefüllten und mit viel Zitrone beträufelten Dolma. Hier ist das irakische Rezept, das ich ausprobieren möchte, nachdem ich mich durch Dutzende von Rezepten gewühlt habe.

Libanesischer Tabbouleh

Tabbouleh ist ein Salat mit viel Petersilie, den man in libanesischen Restaurants als Beilage bekommt. Er eignet sich hervorragend als Beilage für gegrillten Fisch. Hier ist ein preisgekröntes Rezept, das ich schon lange aufbewahrt habe und auf den Moment warte, in dem ich Bulgur finde.

Europäisch

Krepps

Viele meiner Mitfreiwilligen in dem Waisenhaus, in dem ich ein paar Monate in Honduras gearbeitet habe, waren Dänen. Sie machten mich mit den Vorzügen einer zarten europäischen Crépe bekannt. Ich glaube, er schmeckt mir besser als unsere amerikanische Version: der Pfannkuchen. In die aufgerollte Crépe kann man alles Mögliche tun – Nutella, Marmelade, Obst, Erdnussbutter, Puderzucker oder mein Favorit: dunkle Schokoladensplitter.

Tortilla Espanola

Eier, Kartoffeln und Zwiebeln – einfach, lecker und direkt aus Spanien. Hier ist eine leckere Version von Serious Eats.

Schweinefleischschnitzel

Das ursprüngliche deutsche Schnitzel benutzte wahrscheinlich keine japanischen Panko-Krümel, aber sie machen unser Leben jetzt einfacher. Hier ist ein Rezept von einem Koch auf Food.com & Wine.

Norwegische Lefse

Lefse wird „lef-suh“ ausgesprochen und ist die norwegische Kartoffelversion einer Tortilla oder eines Crêpes. Lefse ist zeitaufwändig. Aber es macht Spaß, sie mit vielen Familienmitgliedern zuzubereiten, und mit Butter schmeckt sie einfach köstlich. (Ich könnte den ganzen Tag bei meiner Tante sitzen und Lefse essen.) Hier ist eine einfache Version mit Instant-Kartoffeln (schnell und schmerzlos). Und hier ist die echte Variante. (Ja, man schmeckt den Unterschied.) Kochen Sie sie, bis ihre Blasen goldbraun sind (wie bei einer Tortilla), und rollen Sie sie dann mit Butter zu himmlischen Lefse-Zigarren.

Warten Sie! Was ist mit Australien und den Pazifischen Inseln?

Mango-Salsa

Die Flaschenversion der Mango-Salsa ist in den USA schon vor einer Weile in die Regale der Lebensmittelläden gekommen, aber ich habe das Gefühl, dass dieses Rezept ein bisschen authentischer schmeckt. Frische Mangos (vor allem, wenn man an einem Ort lebt, an dem man sie frisch gepflückt kaufen kann) sind ein süßer, leicht säuerlicher Genuss.

Wenn ich mir all diese Rezepte ansehe, bekomme ich Appetit auf ein internationales Smörgasbord. Ethnisches Essen kann für jeden von uns etwas anderes bedeuten, je nachdem, wo wir aufgewachsen sind. Aber Essen, egal woher es kommt, spricht unsere ganze Sprache. Probieren Sie doch mal etwas anderes aus!

Was sind Ihre Lieblingsgerichte?