15 Minuten thailändische Kürbissuppe

Dieses vegane Rezept für thailändische Kürbissuppe ist in 15 Minuten zubereitet – wirklich! Außerdem ist es paleofreundlich und glutenfrei.

Dieses Thai-Kürbissuppen-Rezept

Nützlich. Was für ein langweiliges Wort, um ein Rezept zu beschreiben. Aber ich kann nicht anders. Dieses Rezept für thailändische Kürbissuppe ist nützlich. Es ist eines dieser Rezepte, die man haben muss, damit man das Abendessen in 15 Minuten auf den Tisch bringen kann. Weil das Leben…

Ich meine, ich hätte mir mit dieser Kürbis-Currysuppe wirklich mehr Mühe geben können. Ich hätte ein paar ausgefallene Garnierungen und cremige Strudel hinzufügen können. Oder einen Granatapfel aufbrechen und die Kerne darüber streuen. Ich hätte sogar den Kürbis von Grund auf kochen können.

Aber ich hatte nur ein Ziel, als ich dieses vegane Kürbissuppenrezept entwickelte. Ich wollte, dass sie nützlich ist. Sie besteht aus Zutaten, die Sie in Ihrer Speisekammer vorrätig haben – Kürbis aus der Dose, Gemüsebrühe, Kokosnussmilch. Sogar die Thai-Curry-Paste, die zugegebenermaßen eine Art Joker ist, kann man einmal im Supermarkt kaufen und dann die nächsten 40 Jahre in der Tür des Kühlschranks aufbewahren, wo sie nur zwei Kubikzentimeter Platz einnimmt. Und dann ist sie für Sie da, wenn Sie diese Kürbissuppe wieder zubereiten wollen. Was wahrscheinlich öfter der Fall sein wird, als du denkst.

Und weil sie nicht nur in 15 Minuten fertig ist, und weil ich, was den Geschmack angeht, hier die interessanten Adjektive verwenden kann!

Rätselhaft. Geschmacksintensiv. Cremig. Süß und herzhaft. Bombe. (Randnotiz: Jemand, der viel jünger ist als ich, hat eines meiner Rezepte auf Instagram „Baller“ genannt, und obwohl ich keine Ahnung habe, ob das ein Kompliment ist oder nicht, bin ich mir nicht sicher, ob ich bereit bin, es zu googeln. Schreck! Hoffentlich ist es etwas Positives ;-). Köstlich! Mit anderen Worten, du wirst überrascht sein, wie lecker dieses Rezept ist, und das mit so wenig Aufwand.

How to Make Thai Pumpkin Curry Soup

Dies ist ein Rezept, das man einfach wegwerfen und kochen kann. Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Zutaten in einen Topf zu geben und zu erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Zuerst müssen Sie etwas Kokosnussöl im Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er zu duften beginnt (er soll aber nicht braun werden!). Dann fügst du die Currypaste hinzu und kochst sie weiter, bis sie ebenfalls einen Duft entwickelt.

Sofort die Brühe dazugeben, dann das Kürbispüree (achten Sie darauf, dass Sie das ungesüßte Zeug verwenden), die Kokosmilch, den Ahornsirup und den Limettensaft. Das Ganze auf dem Herd erwärmen lassen, bis es zu köcheln beginnt. Die Kürbis-Curry-Suppe etwa 10 Minuten lang häufig umrühren, dann die Suppe in Schüsseln schöpfen und genießen! Ich habe meine vegane Kürbissuppe mit gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln garniert, aber das muss man nicht, wenn man keine zur Hand hat.

Aufbewahrung der Kürbis-Curry-Suppe

Diese thailändische Kürbissuppe hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, aber ich bezweifle, dass sie so lange hält! Sie können diese Suppe auch bis zu drei Monate lang einfrieren. Dazu empfehle ich, die Suppe in einzelne 16-Unzen-Behälter abzufüllen, so dass Sie die Suppe in die Mikrowelle stellen können, wenn Sie sie genießen möchten. Denken Sie nur daran, die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen, da sie sich beim Abkühlen in den Behältern ausdehnt.

Bitte lass mich wissen, ob du dieses Rezept ausprobierst, indem du zurückkommst und unten einen Kommentar hinterlässt. Oder sag mir Bescheid in den sozialen Medien. Ich bin immer auf Instagram, also wenn du mich @healthyseasonal taggst, werde ich sicher sehen, was du gekocht hast!

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