1.5: Organische und anorganische Verbindungen

Zu den anorganischen Verbindungen gehören Wasser, Natriumchlorid, Kaliumhydroxid und Kalziumphosphat.

Wasser ist die am häufigsten vorkommende anorganische Verbindung und macht über 60 % des Volumens der Zellen und über 90 % der Körperflüssigkeiten wie Blut aus. Viele Stoffe lösen sich in Wasser, und alle chemischen Reaktionen, die im Körper stattfinden, finden in Wasser statt. Andere anorganische Moleküle tragen dazu bei, das Säure-Basen-Gleichgewicht (pH-Wert) und die Konzentration des Blutes und anderer Körperflüssigkeiten stabil zu halten (siehe Kapitel 8).

Organische Verbindungen umfassen Kohlenhydrate, Proteine und Fette oder Lipide. Alle organischen Moleküle enthalten Kohlenstoffatome, und sie sind in der Regel größer und komplexer als anorganische Moleküle. Das liegt vor allem daran, dass sich jedes Kohlenstoffatom mit vier anderen Atomen verbinden kann. Organische Verbindungen können daher aus einem bis zu mehreren tausend Kohlenstoffatomen bestehen, die zu Ketten, verzweigten Ketten und Ringen verbunden sind (siehe Abbildung unten). Alle organischen Verbindungen enthalten auch Wasserstoff, und sie können auch andere Elemente enthalten.